Escarcha. La puesta en valor del territorio a través de un recorrido que combina los placeres del paladar, con el sabor de otros tiempos, con las bellezas paisajísticas y arqueológicas. Con esta misión, siete gelatos dieron vida a la asociación “Archestrato da Gela” cuyo bautismo tuvo lugar el pasado domingo en el marco de la bodega “Catalano”, una bodega moderna unida por un hilo conductor a una tradición familiar que ha ido traspasándose conservado durante tres generaciones: un “precioso cofre del tesoro” que cuenta los colores del territorio que durante décadas ha emitido refinadas notas de convivencia. En esa franja de Sicilia, inmersa en un paisaje de ensueño, entre naturaleza exuberante e hileras de viñedos destinados a producir vinos nobles, que proyectan la mirada hacia aquel Mare Nostrum atravesado por Ulises, presentaron los siete miembros del recién fundado “Archestrato da Gela” al público en ocasiones especiales una idea de relanzar el territorio, de su historia milenaria, que pasa por la gastronomía con platos, delicias y secretos del arte culinario que nos legó hace 24 siglos Arquestrato, el siciliano Poeta que vivió en la segunda mitad del siglo IV. BC, amante del arte y del placer, el de la mesa ante todo. Acogieron a los invitados el presidente de la asociación, Croci Attardi, y los miembros, Sebastiano Arnone (vicepresidente), Luigi Martorana (secretario), Francesco Collura (tesorero), Paolo Scicolone, Rosario Catalano y Gandolfo Barranco (consejeros). Durante sus intervenciones, se subrayó la piedra angular del proyecto propuesto por la asociación, cuyo objetivo es crear agregaciones para producir la belleza de la que es rico nuestro territorio, reviviendo 24 siglos después el Archestrato, cuyo nombre la asociación pretende nombrar un festival. Son innumerables las iniciativas que el equipo de sus miembros propone con la colaboración y sugerencias que pueden surgir de cada ciudadano que tiene en mente la reactivación cultural de nuestro territorio, “violado”, olvidado y casi invisibilizado desde hace años. El Dr. Paolo Scicolone, experto en nutrición, habló sobre el tema “Cultura alimentaria y promoción del territorio”, y con su trabajo intenta transformar la comida tradicional en un experimento de vida y conocimiento del territorio. Scicolone, durante su discurso, subrayó los beneficios de una alimentación sana, de la “dieta de la abuela” que, con el apoyo de numerosos estudios científicos, se está convirtiendo en un modelo a promover. “Dieta es una palabra antigua que deriva de δίαιτα (diaita), utilizada en la época de Archestratus – dijo – y significa estilo de vida: es decir, el que la comunidad científica propone hoy”.
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