¿Cuántas y qué tipos de miel se producen en Sicilia? El número de mieles de monoflora es limitado, pero el de flores silvestres es infinito. La razón de tan preciosa diversidad y de las mil facetas de la producción apícola siciliana será el tema central de un estudio en profundidad organizado porAsociación Regional de Apicultores Sicilianos (Aras) en colaboración con Beedini AgriCultura, en el Castillo Vizzini, en provincia de Catania, por la tarde (17.00-20.00 horas) del 24 de abril en el marco del Festival de Saberes y Sabores – 47º Festival de Ricotta y Queso.
Amo de la casa el apicultor Antonino Coco, presidente de Aras, que guiará a los presentes en un interesante y profundo recorrido por la producción de la colmena y la flora espontánea sobre la que las abejas “pastan” para recoger el néctar que luego transformarán en la preciada miel. Exactamente eso flora espontánea muy queridas y buscadas por las abejas, y que los humanos a menudo definimos por ignorancia como “mala hierba”, es el tema central de una exposición de dibujos (tinta y acuarela) de Rami Caló. La apasionada diseñadora palermita, a través de las imágenes de su exposición “Malezas – viaje imperfecto entre la flora de abejas sicilianas“ Dedicado a las modestas pero indispensables plantas espontáneas, le permitirá explorar el mundo de las flores de la isla apreciadas por las abejas. La exposición también permanecerá abierta durante todo el día 25 de abril, así como el exposición fotográfica “Los tesoros de la colmena” de Simone Aprile y la exposición “La apicultura siciliana entre tradición y modernidad”.
Cada miel, con su rica gama de aromas, es apta para numerosas preparaciones gastronómicas: desde las más sencillas hasta las más complejas. Las preparaciones sencillas pero a la vez imaginativas hablarán de esto. Bonetta dell’Oglioreconocido chef palermitense y campeón de la biodiversidad sicilianaque entre una cata y otra conducirá al descubrimiento de los múltiples usos de la miel en la cocina.
Finalmente, para completar el fascinante viaje al mundo de las abejas, el 24 de abril se proyectará el vídeo “Hacia la primavera” creada por el director Carmelo Nicotra y dedicado a lo más destacado de la apicultura.
En el día 25 de abril Seguimos con catas guiadas de las mieles ganadoras del concurso. “Grandes mieles de flores silvestres sicilianas” que tuvo lugar en Sortino (Sr) el pasado 30 de septiembre. Tres expertos registrados en elRegistro nacional de expertos en análisis sensorial de la miel: Nunzio Casella, Francesco Bellomo y Salvatore Strano. “Cada gota de miel – dicen los expertos que os guiarán en las degustaciones – contiene en sí misma la historia de las colinas soleadas y de las flores de Sicilia. los mil mieles de flores silvestres de Sicilia presentan un caleidoscopio de aromas en constante cambio. Cada uno de ellos habla de un territorio y nunca encontrarás uno igual a otro”.
Todas las iniciativas se enmarcan dentro de las previstas por la acción F1 del concurso destinado a mejorar la producción y comercialización de miel. Campaña apícola 2023/24 cofinanciado por la UE (Reg.n. 2021/2115).
Para participar en “Mieli in cucina” y en las degustaciones guiadas de mieles sicilianas es necesaria una reserva que se puede realizar contactando con la secretaría llamando al 3476206433 o escribiendo a [email protected].
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