Desde el 25 al 28 de abril En 2024, la ciudad de Pistoia acogerá la séptima edición del evento enogastronómico “Toscana en la Boca – El Arte de Saborear“. Organizado por el Consorcio Turístico de la Ciudad de Pistoia y promovido por Confcommercio Pistoia y Prato, el evento forma parte del circuito Vetrina Toscana, un proyecto regional que tiene como objetivo valorizar el turismo enogastronómico y la restauración de calidad.
En el sugerente escenario de la Antigua catedral de Breda, los visitantes tendrán la oportunidad de sumergirse en la gastronomía toscana a través de una amplia gama de iniciativas y actividades. Con más allá de 30 puestos de comidaincluyendo restaurantes, pastelerías, coctelerías, vinotecas y pubs, y la propuesta de más de 60 platos locales, el evento ofrece una experiencia rica y variada para adultos y niños, accesible mediante la compra de fichas “Bocca”. Este año también se prestará gran atención a la pizza con segmentos gourmet como los de La Fenice Pizzeria Contemporanea: “Ricordo anni ’80” (una reinterpretación del filete con pimiento verde) y la pizza “Scompiglio” (base de maíz con ahumado patatas, ternera Cinta Senese asada y pimienta negra toscana).
Una de las novedades de la edición 2024 es la colaboración con Coldiretti, destinada a potenciar la cadena productiva a través de degustaciones de productos locales. Además, el “Espacio de experiencia” ofrecerá un menú degustación de lujo para aquellos que deseen disfrutar de una experiencia culinaria exclusiva con los productos de La Toscana en Bocca.
La atención a la tradición y la valorización del territorio también será evidente en los talleres dedicados a los más pequeños y en el “Catas artísticas” propuesto por la Delegación de Pistoia de la AIS, que combinará con maestría el vino y la comida toscana de forma creativa.
El programa de La Toscana en Bocca 2024
El corte de cinta de inauguración de La Toscana en Bocca está previsto para el jueves 25 de abril a las 12.30 horas, con la participación de las instituciones, los restauradores implicados y todos los socios. Por la noche, el espectacular Gary Baldi Bros. Realizarán un espectáculo de música en vivo. Las actividades continuarán al día siguiente, viernes 26 de abril, con la intervención del chef e influencer gastronómico de Pistoia Federico Fusca en el escenario de La Toscana en Bocca. Tras su intervención, Fusca formará parte del jurado del concurso de restauradoresuno de los momentos más destacados de todo el evento.
El sábado 27 de abril estará dedicado al show cooking, seguido de una degustación comisariada por el famoso chef. Claudio Sadlerdel Restaurante Sadler de Milán, galardonado con una Estrella Michelin.
El domingo 28 de abril se caracterizará por la presencia del invitado de excepción Giorgio Barchiesi, conocido como giorgione, que subirá al escenario a las 19:00 horas para una charla centrada en la comida, seguida de entretenimiento durante toda la noche. Ante él, a las cinco de la tarde, Marco Aimeantropóloga, escritora y fotógrafa, impartirá una conferencia titulada “Un mundo sobre la mesa: historias de viajes y comida”, vinculada a Exhibición de fotos “Mercados, alimentos y aromas“, comisariada por Giulia Cogoli e incluida en la 15ª edición del Festival dei Dialoghi de Pistoia, cuya inauguración está prevista para el 23 de mayo.
Entre Participantes de La Toscana en Bocca: Al34 by Le Forri, Casa Gala, D’Era Bistrot, Enoteca La Bussola da Gino, Fortezza 59, Frisco Burger Bar, Gelateria Bar Nazionale Agliana, Il Garganello By Gargantuà Osteria, La Fenice Pizzeria Contemporanea, Il Taba Dolce di Latte, La Bodega, La Bottega dei Pippi, La Bussola da Gino, La Worthy Tana, L’Amante della Bistecca, Macellai Federcarni, Osteria Il Bivio, Pasticceria Mearini, Pasticceria Nuovo Mondo, Poke Chiacchere, Quore Pop Osteria Contemporanea, Restaurante Il Capriolo, Feria Toscana, Villa Zelma, Voronoi, Gli Orti di Via Elisa, Trattoria Da Burde.
