podemos hablar de “mal de altura” como hablamos del “mal de África”? ¿Cómo se puede definir? ese sentimiento que une a multitud de individuosla incapacidad de alejarse de las cimas y la necesitas regresar? Ésta es la pregunta central de la primera cita. “Conversaciones en altura”, iniciativa impulsada por Pastificio Felicetti Spa con el objetivo de potenciar las altitudes como visiones del mundo y lugares de elección para la reflexión y el conocimiento.
Para inaugurar el ciclo de reuniones organizadas por La fábrica de pasta más alta de Europa. fue solo la otra montaña dado que Felicetti es el principal socio de nuestro proyecto editorial que cuenta, como fuente de financiación, con unos pocos patrocinadores, hiperseleccionados, y que abrazan la filosofía de nuestro manifiesto (Felicetti se unió en los últimos días La Sportiva).
Y así el debate vio al escritor como protagonista. Marco Albino Ferrari – una de las voces máxima autoridad de la cultura de las tierras altas, firma y miembro del comité científico de la Altramontagna – entrevistado, en Molina di Fiemme, por el antropólogo y coordinador de Altramontagna, Pietro Lacasella, frente a una audiencia de unos 40 invitados, representantes de organismos y organizaciones locales. una conversación que tiene Revisamos percepciones y mitos de la montaña.a través de los aportes de grandes autores de la cultura moderna y contemporánea.
”Tenemos Quería firmemente esta iniciativa. – comenta Ricardo Felicetti, CEO de la fábrica familiar de pasta – porque sentimos la necesidad de promover una mayor conciencia sobre el valor de la altura, no sólo como un patrimonio de gran belleza por defender pero también como depósito de conocimientos por descubrir. Ni siquiera nosotros que estamos inmersos en estas tierras conocemos realmente sus profundidades y contornos. Por eso pedimos el aporte de pensamientos de grandes personalidades, que han dedicado sus esfuerzos a estas reflexiones”.
El programa de “Conversaciones en altura” incluye múltiples citas, cada una estructurada como un diálogo entre el anfitrión y el huésped, Explorar el tema de las altitudes desde diferentes experiencias, habilidades, percepciones y sensibilidades.
La tarde termino en la cocina-laboratorio del Pastificio Felicetti pasando de las edelweiss a las de investigación gastronómica, con una memorable cena a cuatro personas organizada por el chef Alessandro Gilmozzi (El Molin di Cavalese, una estrella Michelin y una estrella verde) e Marco Galtarossa (Villa Elena, Bérgamo, una estrella Michelin).
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