La peste porcina llega a Langhirano y ahora amenaza uno de los símbolos más emblemáticos del Made in Italy, el jamón de Parma. Siguiendo el Descubrimiento de un cadáver de jabalí que dio positivo a la peste porcina africana (PSA)en la campiña de Varano de’ Melegari, la Unión Europea ha Impuse la ampliación de la zona roja, con posibles riesgos para el conocido producto. “Las empresas productoras ubicadas en las zonas de restricción II – explicó el Consorcio del Jamón de Parma en una nota – ya no podrán enviar su producto a Canadá”. China, Japón, Corea del Sur, Taiwán y México también han cerrado sus puertas a productos “peligrosos” en los últimos meses.
Langhirano sigue en la zona de restricción I
El mayor temor es que el virus de la peste porcina africana pueda afectar pronto a otros territorios. Langhirano se encuentra en la zona I y, al menos por el momento, no existen restricciones a la exportación para las empresas de jamón de Parma. Pero los riesgos son muy altos y los productores están muy preocupados. En los almacenes hay cientos de miles de piernas almacenadas y listas para salir hacia los mercados internacionales. Una posible parada representaría un daño económico insostenible.
Bloquear las exportaciones causaría un enorme daño económico
“Bloquear las exportaciones significaría sacrificar el 30 por ciento de las ventas de jamones DOP – destaca el presidente de Assosuini, Elio Martinelli -. Los principales mercados exteriores para Parma son Estados Unidos, Francia y Alemania”. Y la culpa es de las instituciones, una vez más demasiado lentas a la hora de tomar decisiones. “En enero de 2022, se debería haber limitado el área donde se encontró el primer cadáver de un jabalí Psa positivo en Liguria y se deberían haber eliminado los ungulados potencialmente infectados mediante un sacrificio selectivo. No se ha hecho y en estos dos años también ha faltado una acción decidida y organizada. Mientras que los agricultores hemos asegurado las granjas desde el verano pasado, con redes y protecciones, no se ha hecho nada para combatir a los jabalíes infectados”.
También interviene el Ministro de Políticas Agrarias
“Estamos trabajando para evitar que un bloqueo de las exportaciones – explica el Ministro de Políticas Agrícolas, Francesco Lollobrigida – sería un daño enorme en términos económicos. Estamos intentando convencer a la UE para que permita regulaciones que garanticen los productos exportados con respecto a la seguridad animal”.
Sin embargo, los productos italianos siguen siendo seguros., razón por la cual muchos otros países no tienen restricciones. La seguridad está garantizada por la larga maduración (mínimo 14 meses) que no deja escapatoria. virus, incapaz de sobrevivir por períodos de tiempo superiores a 400 días. El Jamón de Parma DOP es uno de los pocos productos delicatessen italianos que ofrece una garantía de este tipo.
19 de abril de 2024
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