Su nombre es Vincenzo Botta. Tiene 57 años y casi cuarenta de trayectoria a sus espaldas en el mundo de la restauración. Trabaja desde hace un par de años en el Oste di Lucca en via Fillungo y, sin duda, su presencia ha enriquecido el lugar con profesionalidad y prestigio. Vincenzo es el clásico camarero que nunca pierde el control de la situación ni siquiera en las condiciones, paradójicamente, más delicadas. Confiado, tranquilo, transmite serenidad a sus compañeros y sólo es capaz de actuar después de pensar cuál es la mejor solución sin lanzarse instintivamente. Con Matteo y Chiara Del Magro fue amor a primera vista. Empezó casi como una broma, con los cómics, pero Matteo, que es inteligente y sabe lo importante que es el personal de un restaurante, lo detuvo y lo puso sobre la mesa. Descubrió así que ya tenía una buena oferta en Versilia, pero sin muchos preámbulos le ofreció más y no dudó. Vincenzo Botta ahora forma parte de la familia Del Magro en todos los aspectos. Reservado, amable, educado, detallista, preparó una sorpresa para la pareja del momento en Lucca, Dustin Hoffman y su esposa: un postre personalizado, completo con nombres uno al lado del otro y que se ganó su simpatía. Vincenzo estudió en el instituto hotelero de Ottaviano, un municipio del área metropolitana de Nápoles. Después de la escuela, intentó trabajar en algunos establecimientos hoteleros y de restauración de la capital, pero las pocas perspectivas lo empujaron a seguir a algunos amigos que lo habían probado. aventura en el extranjero. Así, se reunió con un amigo en Alemania, precisamente en Múnich, donde trabajó durante dos años en la Promenadeplatz del prestigioso hotel de lujo cinco estrellas Bayerischer Hof.
Al regresar a Italia, se trasladó a Montecatini Terme trabajando en Grand Hotel Plaza y Locanda Maggiore en Piazza del Popolo durante 12 años. Posteriormente aterrizó en Principino sulla Passeggiata en Viareggio durante otros ocho años. En 2015 pasó una breve temporada en San Diego, California donde trabajó en un restaurante italiano llamado Little Italy. Una vez que regresó a Italia después de un año, abrió su propio restaurante en Montecatini Terme, Delirio Messicano. En los últimos años ha trabajado de temporada en hoteles de cuatro y cinco estrellas y, desde hace dos años, se ha instalado en Lucca, donde es muy feliz.
Al. Gra.
