Disfrutando de Rovigo y su cocina con Maria Cristina Buoso (Octava Parte) de Maria Teresa De Donato – La Iglesia de Santa Giustina (Rovigo) – Italianewsmedia.it – PC Lava

Italia maravillosa: Disfrutando de Rovigo y su gastronomía con Maria Cristina Buoso (Octava parte)

por María Teresa De Donato

(La Iglesia de Santa Justina)

(Pierre Mortier; mapa antiguo de Rovigo: detalle, la demolida Iglesia de Santa Giustina, en la actual Piazza Giuseppe Garibaldi)

(Creative Commons Atribución-Compartir Igual 4.0 Internacional)

Queridos amigos,

La querida amiga y compañera autora y bloguera, María Cristina Buoso, volvió a visitarnos para hablarnos de otra perla de su Rovigo. Para aquellos que no han tenido la oportunidad de leer nuestras entrevistas anteriores, les recomiendo visitar nuestra columna. Italia maravillosa. Seguramente tendrá la oportunidad de descubrir muchas zonas interesantes de nuestro hermoso país y quizás organizar algunos viajes para ir a verlas.

¡Disfruta la lectura!

MTDD: Hola María Cristina, y bienvenida de nuevo a este blog y salón cultural mío. Gracias por participar activamente en esta iniciativa mía.

MCB: Gracias a ti María Teresa. Siempre es un placer ser su invitado.

MTDD: María Cristina, ¿de qué atractivo turístico de Rovigo nos puedes hablar hoy?

MCB: Hoy pensé en hablarte sobre iglesia de santa gustina

MTDD: Muy bien. ¿Qué nos puedes contar sobre esta joya de tu ciudad?

MCB: En el lugar donde ahora se encuentra la Piazza Garibaldi se encontraba la Iglesia de Santa Giustina. Al principio fue la capilla privada del vizconde que gobernaba Rovigo en nombre de la familia Este, cuyo palacio, situado cerca, fue destruido por los venecianos en el siglo XVI mientras la iglesia quedó aislada. La entrada daba al Oeste, como era costumbre en la época, y en 1450 se convirtió en parroquia. Se desconoce la fecha exacta en la que se abrió al público; sólo sabemos que los fieles eran más del doble que los de la Catedral que se encuentra no muy lejos, pero no contaba con Baptisterio por lo que la gente se veía obligada a acudir a otra iglesia cuando servía en el servicio.

MTDD: ¿Hubo a lo largo de los siglos modificaciones, derribos o traslados que afectaron a esta Iglesia?

MCB: Si habia. De hecho, el 7 de mayo de 1806 la parroquia se trasladó a la de San Francisco que por este motivo pasó a ser la iglesia de San Francisco y Giustina. En 1809 Santa Giustina fue derribada y en su lugar se construyó una plaza pública, la actual. Plaza Garibaldi con una de las estatuas más bellas que lo representa y que fue creada por el escultor romano Ettore Ferrari en 1896 que no quería que le pagaran sino que sólo le reembolsaran los gastos de manutención.

MTDD: ¡Un gesto verdaderamente noble!

MCB: Sí estoy de acuerdo. Los habitantes de Polesine, sin embargo, se unieron para pagarle y también le concedieron la ciudadanía honoraria de Rovigo como forma de agradecimiento.

MTDD: ¿Puedes contarnos algo sobre esta estatua?

MCB: La estatua ecuestre está realizada en bronce y descansa sobre mármol de granito.. Está adornado con bajorrelieves e inscripciones que describen las hazañas. del héroe de los dos mundos.

(Piazza Garibaldi – Foto del autor)

Cuenta la leyenda que como él (Ettore Ferrari) era un republicano fanático colocó dos coronas bajo los estribos de su caballo en señal de desprecio hacia la monarquía.

Para saber si es verdad tendrás que venir a visitar mi ciudad.

El famoso “listón” de la plaza está formado por largas losas de mármol que perfilan la planta de la iglesia destruida.

(Piazza Garibaldi – Foto del autor)

Quien desee profundizar más en el tema puede leer la información en los siguientes enlaces:

https://it.wikipedia.org/wiki/Chiesa_di_Santa_Giustina_(Rovigo)

https://viaggi.fidelityhouse.eu/piazza-garibaldi-rovigo-53919.html

MTDD: Muy interesante por cierto.

¿Has preparado esta vez también una receta deliciosa para nuestros apasionados lectores?

MCB: ¡Ciertamente! Hoy pensé en proponerle matrimonio los Fasoi en potacina.

Receta

Fasoi en potacina

Es un plato muy popular en toda la zona de Polesine y se come especialmente en invierno y se podría decir que en la zona de Rovigo es uno de los platos simbólicos.

Se suelen utilizar frijoles secos Borlotti o Lamon; se sumergen en agua durante 12 horas o una noche entera; se enjuagan y luego se vierten en una cacerola con lados altos. Se sofríe un poco de aceite de oliva con ajos de la zona del Polesine (algunos también usan un poco de cebolla) a lo que, si se desea, se le añade una ramita de romero y finalmente las judías. Remueve añadiendo un poco de sal y pimienta y finalmente vierte abundante agua por encima de todo.

La cantidad de agua vertida debe ser al menos el triple que la de los frijoles. Los frijoles, de hecho, deben quedar completamente cubiertos y hervir lentamente.

Dales una vuelta de vez en cuando para asegurarte de que no se peguen. Si quieres añadir pasta de tomate, disuelve una cucharada en una taza con un poco de agua y cuando se haya disuelto viértela en la cacerola y lleva a ebullición.

A modo orientativo, la cocción debe durar aproximadamente una hora y media, pero si puedes variar siempre es mejor probarlos también porque sólo probándolos te darás cuenta si necesitas añadir más sal y pimienta.

Yo personalmente, hacia el final, le pongo un poco de aceite de oliva con un poco de guindilla; Los cocino un poco más y luego lo apago.

Al día siguiente, para mí, están aún mejor, mejor si se consumen con polenta recién cocida o polenta del día anterior, pero cortada en rodajas y dorada… y si además le añades el cotechino, mejor

Vale… me detendré aquí porque ya se me hace la boca agua.

¡Disfrute de su comida!