“Una dulce historia de 1830” es el título y leitmotiv del libro dedicado al historiador Pastelería
Pansa de Amalfipublicado por Italian Gourmet, editorial especializada en Alta Cocina y
Pastelería. La presentación el sábado 11 de mayo a las 18.30 horas en las salas antiguas.
Arsenales de la República, en Amalfi.
La obra cuenta la historia de la familia Pansa, cuya historia pastelera se entrelaza con
la del territorio amalfitano desde el principio, es decir, desde el inicio en 1830 en un Amalfi marcado entre los destinos deseados del Grand Tour por la aristocracia europea de la época: viajeros, artistas e intelectuales. Hasta los grandes éxitos de los últimos tiempos con la conquista, en 2019, de Estrella pastelera mundialel máximo reconocimiento internacional en el mundo de la pastelería.
En la que fue la primera de las Repúblicas Marítimas participaron seis generaciones de pasteleros,
cuya misión en casi dos siglos de historia nunca ha cambiado: llevar el mundo cada vez más alto
tradición y sabores típicos de la Divina Costa, con creatividad y refinamiento, amor por el territorio,
conexión con las raíces, haciendo que el mundo pruebe dulces ancestrales y sabores auténticos: desde
Santarosa con pieles de limón Villa Paradiso, de Delizia a Divine Orange Blossom, sin
Olvídate de los postres navideños. Entre tradición e innovación.
«En un mundo que cambia a un ritmo vertiginoso, donde lo efímero muchas veces toma su lugar
de lo eterno y lo nuevo suplanta a lo viejo con inquietante facilidad, el de la familia
Pansa di Amalfi es una historia hecha de continuidad, tradición y artesanía” escribió el
maestro Iginio Massari en el prefacio de la obra, encerrando todo el espíritu de
Pastelería Pansa.
Por todo ello, el próximo 11 de mayo será el de “Una dulce historia de 1830” – pronto también disponible en varias librerías, puntos de venta y, por supuesto, online – no será una presentación convencional, sino un evento que celebra el arte de la repostería y la cultura amalfitana, a través del espíritu típico de la familia Pansa.
Junto a sus hermanos Nicola y Andrea Pansahabrá periodistas Antonella Provetti Y Valeria Maffei de Italian Gourmet, que acogerá la velada en la que hablará el alcalde de Amalfi,
Daniele Milánel maestro de la alta pastelería Iginio Massariel profesor Giuseppe Garganodirector del Centro de Cultura e Historia de Amalfi y editor de la introducción a la obra.
A esto le seguirán momentos de entretenimiento, música jazz y degustaciones de dulces en el evocador marco del Antiguo Arsenal de la República.
