GROSSETO – Economía y hostelería. Estos son los temas centrales de la segunda edición de la Jornada de Catering para la Cultura de la Hospitalidad Italiana, el evento promovido por FIPE-Confcommercio, la Federación Italiana de Empresas Públicas, con el patrocinio del Ministerio de Asuntos Exteriores y de Cooperación Internacional. del Ministerio de Empresa y Made in Italy, del Ministerio de Agricultura, Soberanía Alimentaria y Bosques, del Ministerio de Cultura y del Ministerio de Turismo.
Tras el éxito del año pasado, hay 10.000 actividades en Italia y en el extranjero, unas 300 en la provincia de Grosseto. entre restaurantes, trattorias, tabernas y pizzerías que participaron en la Jornada. Estos niveles de participación en la iniciativa reflejan la necesidad generalizada entre los operadores de nuestro país de un debate abierto y constructivo sobre los valores económicos, sociales y culturales que representa el sector.
La jornada, de hecho, tiene como objetivo recordar que la restauración italiana, con 54 mil millones de valor añadido y 1,4 millones de empleados, no sólo es esencial para la agroalimentación y el turismo, sino también un punto fundamental de la historia, las tradiciones y la identidad que expresa la identidad italiana. estilo de vida. El mismo DDL nº 1672 sobre la creación del Día de la Restauración presentado a la Cámara subraya, como era de esperar, el objetivo de “valorizar y reforzar el papel de la restauración italiana en sus diferentes formas y modalidades, persiguiendo los valores de relación, de compartir , la convivencia y la comunidad.”
El Catering Day está dedicado tanto a la tradición alimentaria de nuestro país como a los retos que le esperan al sector de la restauración, ampliamente subrayados por el Informe Catering FIPE 2024, con los necesarios cambios en los modelos de negocio que redefinan la sostenibilidad económica de las empresas ante las nuevas necesidades de los consumidores. cada vez más sensibles a la innovación digital, la transición ambiental y la inclusión social.
En esta ocasión, el Fipe-Confcommercio de Grosseto también llevó a cabo una intensa actividad para promover la iniciativa entre los restauradores de su territorio y para el lanzamiento oficial del evento organizó un show-cooking en el instituto hotelero de Grosseto que tuvo lugar. tuvo lugar esta mañana.
Intervinieron los chefs Matteo Donati, Massimiliano Pepi, Federica Ritteri, Paolo Rufo y Luca Terni. Entre los invitados, recibidos por la directora del instituto educativo “Leopoldo II de Lorena”, Cinzia Machetti y por el presidente de Confcommercio Grosseto y por el presidente de Fipe-Confcommercio Grosseto Danilo Ceccarelli, también la prefecta de Grosseto Paola Berardino, la policía comisario Antonio Mannoni.
“El Catering Day pretende valorizar un sector fundamental para la economía local y comunicar los valores culturales, sociales e identitarios de los que es expresión – comentó el presidente de FIPE-Confcommercio Grosseto Danilo Ceccarelli – la restauración italiana interpreta (y reinterpreta constantemente ) el ‘mito’ de la cocina, la convivencia y el estilo de vida propios de nuestro país, con un papel indiscutible en el desarrollo y promoción de nuestro territorio”.
Además, el Catering Day es una oportunidad para llevar a cabo una importante iniciativa benéfica en apoyo de los comedores comunitarios de Cáritas Italiana en todo el territorio nacional para brindar refrigerio y sociabilidad a quienes viven en condiciones frágiles.
Será posible donar a través de la plataforma “Forfunding” de Intesa Sanpaolo tanto en www.forfunding.com como escaneando los Códigos QR disponibles en los centros de mesa colocados en los restaurantes participantes. Además, cualquier persona podrá apoyar el proyecto con una donación a través de los cajeros automáticos del Grupo Intesa Sanpaolo en los días previos y posteriores al Catering Day.
La Jornada pudo contar con el apoyo de importantes empresas de la cadena de suministro: Mulino Caputo, Cirio, Consorzio Tutela Vino Custoza DOC, Consorzio Tutela Grana Padano, Intesa Sanpaolo, Lavazza, Gruppo Sanpellegrino y Zucchetti Hospitality.
