Deben haber sido las horas pasadas en almazara, donde se escondió cuando faltaba a la escuela. tal vez esos dulces recuerdos de juventud junto con las ganas de involucrarse empujaron Alberto Montigiani para dar el gran paso. Así nació ella. la empresa olivarera que lleva su nombre, en las colinas de Reggello.
Montigiani el es un granjero menores de 40 y en algunos aspectos atípico: de hecho empezó de cero. No heredó la empresa, sino que él mismo construyó pieza a pieza su futuro. Él emprendió esto viaje al mundo del petróleo por el vínculo con el territorio y en particular con el lugar donde pasó su infancia: Pietrapiana.
“Después de algunas experiencias en el extranjero, mi aventura comenzó en 2016. Comenzó con un aceite obtenido sin selección, también para ganar experiencia. Luego con el tiempo conseguimos producir cinco aceites y hace dos años también llegó Gin Extravirgin, la primera London Dry Gin con aceite EVO ecológico. Una pequeña producción de nicho de 3.500 botellas para coctelerías y vinotecas.”, dice el empresario.
Las cinco propuestas de Olio Montigiani
Todos los números de Montigiani
En el catálogo Montigiani los aceites constituyen la mayor parte. va de Decidido hacia Delicado pasando por el Biológico hasta el Diamante y alAlter ego que mejor expresan la filosofía de esta joven empresa. soy el fruto de unselección cuidadosa y de un número limitado de botellas para expresar la excelencia.
La empresa se encuentra actualmente en conversión biológica. Soy 10 hectáreas cultivados, destacan entre los cultivares Molino de aceite de Leccino y Muraiolo. Ochenta quintales de aceite de los cuales Mezcla Montigiani. Etiquetas ya presentes en restaurantes, vinotecas, pequeñas tiendas de alimentación y en la tienda electrónica de la empresa. Para un mayor atractivo del proyecto en el que estamos trabajando rediseño de etiquetas y en general al embalaje.
Alberto Montigiani
Un nuevo punto de vista sobre el petróleo
El objetivo es dar mayor atractivo a mundo del petróleo. También de esta consideración nació la ginebra que abrió nuevas perspectivas empresariales. Gracias al apoyo de Matteo Gorique se encarga del marketing y las ventas, la empresa también se ha abierto a proyectos turismo petrolero.
Una forma de acercarse a El mundo del aceite de oliva virgen extra. al público en general y promover una verdadera cultura EVO no sólo entre catas entre países sino también con catas de aceite en la empresa. El proyecto “Evo en el país de las maravillas” propone el verano en el olivar.
El entorno es elegante y rústico, con fardos de heno, música en vivo y buena comida para una velada de verano llena de sabores. Después de una primera velada dedicada al maridaje con degustación de Aceites EVO y Extravirgenpropone el sábado 29 de junio. una cesta de aperitivo con bocadillos y música en vivo y el sábado 6 de julio una cena a cuatro personas con los chefs Cristian Borchi y Stefano Pellegrino Frassineti.
Aceites Montigiani y ginebra
Turismo petrolero, perspectivas de futuro
En el futuro de Montigiani está la idea de una casa más grande donde mejor se pueden realizar catas. Trayendo así cada vez más entre la gente. la cultura de las edades. Hay muchos proyectos en trámite a pesar de los problemas relacionados con cambio climático.
“Siempre les digo a mis colegas que esta pasión por el petróleo es una maldita pasión que nos llevará a la ruina. Una pasión que, sin embargo, nos empuja a no rendirnos, a buscar una solución. Nosotros, como granja, hacemos lo mejor que podemos, colaboramos con Palagina y estamos abiertos a otras colaboraciones. Muchas veces tengo ganas de decir que el nuestro es un olivar heroico.” concluye Montigiani. Sin embargo, para apoyarlo en su empresa, puede contar con el entusiasmo de un personal menor de 30 años.
