El proyecto “Sustituto por un día” delInstituto Superior San Pellegrino es un formato ya probado en años pasados, que acerca a los estudiantes del instituto a personajes de diversos ámbitos que cuentan y ponen a disposición de los jóvenes sus experiencias.
“Este proyecto – explica el gerente Giovanna Leidi – resultó ser muy interesante para nuestros estudiantes. Todo surge del deseo expresado por el pueblo. antiguos alumnos De volver a la escuela ppara contar su historia y mantener el vínculo con el Instituto y sus docentes. El vínculo y sentido de pertenencia que se crea aquí es diferente al de otros colegios. Profesores y alumnos no sólo comparten horas lectivas, sino también temporadas de trabajo, eventos y proyectos de diversa índole, estableciendo muchas veces una relación muy estrecha. Por lo tanto, el deseo de mostrar en qué se ha convertido uno después de finalizar su carrera profesional se vuelve natural.”
El método es sencillo, el “Suplente” que ha sido elegido entra en la clase o laboratorio en lugar del profesor y realiza la intervención acordada con total autonomía con el apoyo del propio profesor. La lección se puede grabar y permanecer como un activo para la escuela y disponible para otras clases. Después de una pausa debido a la situación sanitaria que obligó a la escuela a mantener un perfil más contenido y a limitar la presencia de expertos externos, ahora, respetando totalmente las normas de seguridad, este proyecto se ha reiniciado y se ha desarrollado acogiendo no sólo a antiguos alumnos sino también personalidades del mundo del deporte o la comunicación y los voluntarios que hicieron su extraordinaria contribución.
“Sustitutos por un día – continúa Leidi – Y comenzó hace cinco años e inicialmente acogió a profesionales del sector turístico y de la restauración. Chefs estrella y no como Paolo Benigni, Francesco Gotti, Chicco Coria, Francesca Marsetti o Andrea Tiziani; maitre d ‘y personalidades de la televisión como Luca Cinacchi, Oscar Mazzoleni y Giulia Gervasoni, todos antiguos alumnos, también participaron periodistas como Claudio Arrigoni del Corriere della Sera, Alberto Ceresoli y Bruno Bonassi de L’Eco di Bergamo o Giorgio Metastasio del Quotidiano del Sud, o deportistas, locutores de radio, actrices, expertos en comunicación, directores de cadenas hoteleras y responsables de asociaciones fuertemente comprometidas con ‘campo de la legalidad o ciudadanía activa y todos aportaron testimonios y conocimientos de gran profundidad.”
También este año hubo muchos participantes de diferentes ámbitos. Daniel Comottide Almenno San Salvatore, trabaja hoy en Australia como bartender en uno de los bares más prestigiosos del mundo. “Tenía 21 años cuando me fui y ahora tengo 25. Daniel les dice a los estudiantes de turismo de 3M – Me gradué en 2018, dos años antes de la pandemia. Cuando me fui no tenía idea de lo que me encontraría, sabía que quería tener esta experiencia y había trabajado mucho para recuperar algo de dinero y sobre todo tener algunas habilidades para poner en juego desde un punto de vista profesional.
Nunca había estado en Australia, pero me fascinó mucho como país. Son esas ideas que tienes en la cabeza cuando eras niño, porque ves películas o escuchas hablar a amigos o familiares. Llegué a Sídney y encontré un mundo que se mueve de una manera completamente diferente a la que estaba acostumbrado. Conozco gente que va de compras en pijama y nadie te juzga por cómo vistes. Ahora trabajo como barman en un lugar llamado tal vez sammyen una calle del centro de Harrington, The Rocks 2000, y fue declarado uno de los 10 mejores bares del mundo. El ambiente es magnífico, clientes jóvenes y un personal increíble. Horario y remuneración acorde al lugar. Formación continua en todo: nuevos productos, tendencias, nuevas técnicas de elaboración. El mensaje que me gustaría transmitirles es que mantengan vivos sus sueños y traten de hacerlos realidad”.
A Daniel le asaltan muchas preguntas y curiosidades sobre la vida en Australia a las que el sustituto responde con amabilidad y disponibilidad digna de un profesor experimentado. Y si Daniel amenizó una clase durante 2 horas contando su experiencia, Andrea Rotacocinero de restaurante con estrella “Bolle”aportó algo de su experiencia a la cocina con los chicos del 5 A. “Volver a la escuela es siempre una gran emoción – dice andrea- pero entrar en él a dar una lección es algo indescriptible. Trabajar en un restaurante con estrella requiere no sólo grandes habilidades técnicas, sino también una atención y una organización del trabajo muy importantes. Cuando asistí a esta escuela subestimé algunas de estas habilidades y eso es lo que me gustaría que estos estudiantes entendieran. Cocinar no es sólo manipular ingredientes, sino también organizar, planificar, comunicar y crear una sólida relación de colaboración con tu equipo”. Y es precisamente el equipo que tras el lanzamiento de Marco Stagi (1 estrella Michelin) y otro suplente este año y los dos últimos, el punto fuerte de Bolle.
“Nos sentimos muy honrados por los elogios y el reconocimiento recibidos por parte de los chicos de 4H” ellos dicen Mattia Mazzoleni Y Matteo Ravasio hoy pasteleros en la pastelería Melograno. “Estábamos muy interesados en esta lección y en este regreso a nuestros orígenes. Ver a los niños felices y curiosos fue muy gratificante y esto también es gracias al grupo de profesores y su trabajo. Esperamos que la oportunidad que se nos brinda se convierta en un motor de crecimiento y colaboración para los estudiantes y para el colegio. Es un proyecto espléndido que ofrece grandes oportunidades y que esperamos que continúe en el futuro.”
También fueron profesores suplentes por un día Representantes de comida lenta (del que hablaremos en un artículo futuro), Fabio Cantoni presentar procesos típicos de restauración colectiva y Francisco Damianicampeón de boxeo, medallista de plata en los Juegos Olímpicos de Los Ángeles en 1984 y campeón mundial de peso pesado en la versión OMB, centrado en la experiencia/testimonio deportivo y humano de un Campeón embajador de la Federación Italiana de Boxeo, para estimular a los estudiantes a seguir una vida humana y positiva. ejemplo deportivo.
