Lorenzo Beretta es el nuevo presidente de Assica, elegido por la asamblea de la asociación de industriales de la carne y los embutidos. Un sector que factura 9.500 millones de euros. La facturación de 2023 creció un 6,6% mientras que la producción marcó un mini aumento del 0,7%.
Beretta, que ya fue varias veces vicepresidente, sucede a Francesco Pizzagalli. Hay muchos temas candentes sobre la mesa, empezando por el fuerte aumento de los costes industriales y de las materias primas y la peste porcina africana: “La lucha contra la peste porcina africana – añadió Beretta – requiere un cambio fundamental de enfoque, dados los resultados insuficientes obtenidos hasta ahora ahora necesitamos enormes recursos, asignaciones y programas concretos; pedimos certezas operativas, no proclamas. Es impensable que, después de tantos años de inversiones y compromisos para el desarrollo de los mercados exteriores, de todos los actores de la cadena de suministro, las empresas. y ante todo las instituciones, nos vemos obligados a observar con impotencia cómo nos enfrentamos a la pérdida de mercados enteros en los países asiáticos, centrales y norteamericanos, que aman nuestros embutidos y aprecian su gran calidad. Debemos tener la fuerza para unirnos. permitir a los consumidores apreciar el valor real de nuestras producciones: no debemos ser nosotros quienes avalemos fenómenos especulativos a la baja”.
Se están llevando a cabo negociaciones con Canadá para readmitir productos italianos en el país y se han reanudado las exportaciones de los primeros jamones cocidos en Tokio.
Además de PSA, preocupa el aumento de los precios de la carne de cerdo: “Hemos alcanzado los valores más altos jamás registrados en la historia de nuestro sector”.
Mientras tanto, Emilia-Romaña está endureciendo los plazos para la caza del jabalí, con el objetivo de reducir la circulación de la peste porcina africana. La campaña de despoblación ya está en marcha, sobre todo en las zonas de Parma y Piacenza, donde el virus ya está presente, pero también afecta a Reggio Emilia y Módena. En los últimos meses, la Región lo ha anunciado. Hubo un aumento de los asesinatos, coordinados por el GOT (grupos operativos territoriales) y la policía provincial. Dentro de unos días, el comisario extraordinario para la peste porcina africana confiará también el primer servicio de despoblación de jabalíes a través de operadores expertos. Todo a través de una licitación, que utilizará un primer tramo de los dos millones de euros asignados por la Región, en diciembre de 2022, a la estructura de comisarios
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