La guía de sushi Gambero Rosso 2025.
Sushi: combinación perfecta entre las palabras “su” (vinagre) y “meshi” (arroz), un arte milenario que ha conquistado paladares de todo el mundo y que vuelve a ser celebrado por Gambero Rosso en la nueva edición de Guía de sushi 2025. Un regreso esperado por todos los amantes de la cocina japonesa, tras el debut en 2021 y la pausa en estos años de transformación de los restaurantes japoneses en Italia debido también a la pandemia de Covid-19. Entre bares de sushi, restaurantes fusión, alta cocina, tabernas, comida para llevar y delivery, la Guía Gambero interpreta este nuevo escenario con una selección Lista precisa de los mejores lugares para disfrutar de la comida japonesa más famosa del mundo: 223 direcciones. de marcas que han invertido en calidad e innovación, incluyendo sabores auténticos, pero también influencias más modernas, para un alimento cada vez más popular que sigue atrayendo a nuevos consumidores.
Friuli-Venecia Julia.
Friuli Venecia Julia, tierra de sabores auténticos y de arraigada tradición culinaria, se abre con entusiasmo a la influencia de los restaurantes japoneses, creando una combinación inesperada y fascinante. Destaca entre los protagonistas de esta nueva frontera gastronómica Tu Edén, en el centro de Gorizia., un restaurante que ha sabido conquistar los paladares de los aficionados con su propuesta innovadora y refinada, ganándose un lugar privilegiado en la nueva Guía Gambero Rosso. Un ambiente cálido y elegante te recibe con música de fondo. Plato de bienvenida con rollito de hojaldre relleno de atún y salsa agridulce. La elección del menú es variada, con el asesoramiento del chef Adriano Maniacco, que conquista con satisfactorias propuestas. Nacido hace 12 años, el restaurante se hizo apreciado inmediatamente por la calidad de las materias primas y el impecable servicio en la sala. Excelentes el sashimi mixto y el Seabass, tartar de lubina con lima envuelto en salmón. Entre los uramaki, el clásico con salmón y aguacate o el California, con mousse de gambas cocidas, atún y aguacate, armonía de sabores y frescura indudable. No te pierdas el udon, ni la gyoza de gambas y la Rosa di Gorizia. En resumen, uno válida cocina japonesa y de fusión, con interpretaciones e ingredientes locales. Para acompañar los platos no sólo hay una selección de excelentes vinos de Collio y Carso, sino también Takara Plum, sake auténtico y cócteles, comisariados por Lara Starz. De postre, pruebe el merengue crujiente, dulce y ácido.
Las Tres Bastos en Italia.
Hay 32 signos de excelencia. que ofrecen las mejores opciones de sushi en todo el país: la mayoría se concentran en Milán, que siempre ha sido una ciudad abierta a las influencias internacionales y hoy es la capital de la cocina japonesa en Italia, una de las primeras ciudades de nuestro país en haber acogido a los japoneses. restaurantes. A partir del famoso cartel Poporoya, a partir del cual comenzó la historia del sushi en Milán en 1989, con el chef Hirazawa Minoru, conocido como Shiro, que poco a poco logró superar las reticencias de los italianos hacia una cocina entonces misteriosa.
Sin embargo, regiones como ésta resultan ser una gran sorpresa. Apulia y Campania, más vinculados a las tradiciones mediterráneas y que, en cambio, han asistido en los últimos años a un aumento significativo de restaurantes que ofrecen especialidades japonesas, a menudo reinterpretadas con un toque local. Molise está ausente.
¿Quieres eliminar anuncios nacionales?
Puedes suscribirte a sólo 1,10€ al mes haciendo clic aquí
¿Ya eres suscriptor?
Puedes iniciar sesión yendo a la sección Acceso desde el menú del sitio o haciendo clic aquí
