“Desde hace años venimos denunciando la mala calidad de la comida y del servicio frente al aumento de los costes, especialmente tras el regreso de la pandemia”. Alessandra Precesindicalista de larga data, coordinador nacional de la Uilpa y empleado del Ministerio de Educación, no se sorprende por la llamada telefónica de camarones rosso, como si esperara que tarde o temprano alguien llamara para escuchar la voz de quienes trabajan dentro de ese ministerio. Y quién probablemente usó la cantina, que apareció en la lista de lugares investigados por haberla usado. aceite de oliva virgen extra falso.
¿Cómo has comido en los últimos años?
La calidad del servicio y la comida ha cambiado mucho, especialmente desde el período de regreso después de la pandemia. Digamos a partir de 2021. La calidad de la comida y el servicio en general había bajado.
¿Incluso el servicio?
Por poner un ejemplo, me gusta comer bien y en un momento me encontré almorzando en un plato de aperitivo donde estaban mezclados todos los platos elegidos. En el pasado este no era el caso. Obviamente esto también significó una reducción en la cantidad de comida servida.
¿Los trabajadores no notaron nada durante este período?
Aparte de estas deficiencias que he mencionado, nadie sospechaba evidentemente un fraude petrolero de este tipo. Pero bueno, digamos que todos coincidieron en la bajada de calidad, hasta el punto de que habíamos alertado al ministerio para que hiciera una nueva convocatoria de encargos.
¿Y se hizo?
Sí, el año pasado se anunció una nueva licitación tras las investigaciones que se estaban realizando. De hecho, desde el viernes (10 de mayo, ed), ya está operativa la nueva empresa que se ha hecho cargo de la gestión de los espacios de avituallamiento.
¿Por qué lo llamas punto de avituallamiento? ¿No es una cantina en toda regla?
En realidad no, porque el ministerio optó por no tener el comedor con todos los costes fijos que ello implica y prefirió tener la presencia de esta cafetería donde se puedan gastar los vales de comida que el ministerio facilita a los empleados.
¿Cómo te va con la nueva dirección?
Lamentablemente no estuve allí por motivos familiares, pero algunos compañeros me contaron que antes de la pausa para el almuerzo alguien dijo en broma “¿Y ahora quién va a ser el conejillo de indias?”. Pero eran sólo bromas, personalmente aún no lo he probado.
¿En los últimos años has tenido la oportunidad de conocer al dueño de la empresa que regentaba el bar?
Sí, en particular hubo reuniones antes del confinamiento en las que surgió el problema del cierre de las oficinas y de todas las actividades presenciales. Estaba muy preocupado y dijo que no creía que debía cerrar nada.
Muchas empresas de restauración han sufrido durante la pandemia.
También hay otro aspecto a analizar. En el pasado teníamos mil empleados, pero con la falta de facturación llegamos a unos 600 y esto ciertamente también tuvo un impacto en los ingresos del punto de refresco interno que tenemos. A esto, sin embargo, añadiría que no han hecho nada para fidelizar al cliente y dar algo de calidad al servicio. Tanto es así que hasta ahora muchos empleados se llevaban el almuerzo de casa o se organizaban de otra manera para comer.
¿Cuánto dura el contrato de la nueva empresa?
Normalmente las licitaciones de este tipo duran 3+3 años, también porque las empresas que participan asumen luego la responsabilidad de realizar las obras antes de estar operativas y por tanto solicitan contratos de tal duración que les permitan recuperar los gastos incurridos. Como es habitual, existe una “comisión de prueba” que da la aprobación final al contrato con la nueva empresa.
¿Alguien se ha sentido alguna vez mal después de almorzar en un bar?
No puedo estar seguro de esto. Quizás había alguien allí, pero no se recibieron informes.
