Realidad
De ángel vital – 17 de mayo de 2024
Un panorama alarmante, que ilustra la peor producción de los últimos 10 años en la cadena de suministro del trigo: en el banquillo de los acusados, a pesar de los repetidos anuncios de protección del trigo Made in Italy y de los controles fronterizos, especialmente en los puertos, la competencia de los mercados extranjeros y la sequía, más aún en los campos del Centro-Sur, hasta ahora tesoros de casi todo el trigo italiano.
La producción de trigo duro caerá este año por debajo de los 3,5 millones de toneladas (corriendo el riesgo de ser recordada como la más baja de los últimos 10 años) debido a la reducción de las superficies cultivadas, provocada por la competencia desleal de los productos extranjeros y por la sequía que azota las regiones del sur de Italia. Se trata de la primera estimación, un mes después del inicio de la trilla, publicada por Coldiretti y Cai, los consorcios agrícolas de Italia.
Reducen las superficies cultivadas. En el caso del trigo duro, se redujeron un 11% respecto al año anterior, situándose por debajo de los 1,2 millones de hectáreas – dicen Coldiretti y Cai – con picos del 17% en las zonas del centro y sur de Italia, de donde procede alrededor del 90% de la cosecha nacional.
El poder excesivo y descontrolado de los mercados exteriores. Es principalmente el efecto del desplome de los precios provocado precisamente en el momento de la siembra por la invasión de productos extranjeros. En 2023 llegaron casi 900 millones de kilos de trigo ruso y turco, una invasión nunca registrada en la historia de nuestro país, según el análisis del Centro de Estudios Divulga. Un auténtico río de producto que, sumado al del trigo canadiense, que superó los mil millones de kilos, supuso un fuerte golpe para los precios del trigo nacional. Además, como en el caso de Canadá, se trata de un cereal tratado antes de su cosecha con glifosato, método prohibido en nuestro país. La competencia extranjera – afirman Coldiretti y Cai – se ha visto agravada por los efectos del clima, con la sequía reduciendo la producción de trigo duro en Apulia con caídas de entre el 20 y el 30%, mientras que en algunas zonas de Sicilia llega incluso al -70%. .
Poco importa el ligero aumento (+1,4%) de las superficies cultivadas con trigo blando, que ascienden a poco más de 600.000 hectáreas, para una producción estimada en alrededor de 3 millones de toneladas. Caída del 8% en las tierras cultivadas con cebada, según Coldiretti y Cai.
Una acción contrastante, los contratos de la cadena de suministro. Para Cai, los contratos de cadena de suministro representan 12 producciones diferentes, 4 de ellas relacionadas con el trigo, promovidas y desarrolladas con vistas a valorizar la producción italiana. Del total de productos retirados por los consorcios agrícolas italianos, el trigo representa por sí solo más del 50% del volumen y, por tanto, es el primer producto. Se trata de aproximadamente 400 mil toneladas de trigo, cantidad que sin duda identifica a Cai como el actor líder en el mercado nacional de esta producción. El 25% de este trigo forma parte de los contratos de la cadena de suministro: una buena señal, pero no suficiente para las ambiciones de Cai, que pretende ampliar esta proporción en beneficio de los agricultores y de la calidad del producto.
“En los últimos dos años – explica Gianluca Lelli, – CEO de Cai –, esta estrategia ha dado sus frutos y, a pesar de la disminución de la producción a escala nacional, Cai registra un +2% sobre el volumen total retirado, con un aumento debido precisamente al aumento de las cadenas de suministro de trigo duro Senatore Cappelli. Un signo de buen trabajo en las cadenas de suministro autóctonas, valorizando el trabajo del agricultor y las producciones nacionales. Precisamente gracias a los acuerdos sobre la cadena de suministro, Cai puede garantizar una prima al agricultor que puede alcanzar, en el caso del trigo duro, incluso el 8%. más que el precio de mercado.”
La segunda iniciativa, los futuros del trigo. “El agricultor – dice Lelli – es uno de los pocos empresarios que, cuando comienza su producción, no sabe cuál será el precio de su producto en el mercado. Cai intenta socavar esta lógica, única en Italia, estableciendo a priori cuál será el precio de recogida del producto al final de la campaña y garantizando así al agricultor un precio de venta sobre el que poder calibrar sus expectativas e inversiones incluso con 2 años de antelación y con un mínimo garantizado”. Con importantes variaciones de un año a otro en función de la apreciación de los futuros, Cai logró alcanzar picos de membresía de hasta el 30% del total de trigo retirado en algunas zonas del país: un indicador de que el instrumento tiene potencial y que debe ser difundido y promovido.
El activo de investigación. “Vamos campos de prueba – concluye Lelli – ha surgido una posible respuesta al problema de la producción de trigo duro: como hemos visto, la sequía en el sur de Italia ha amenazado las cantidades producidas hasta el punto de que se estima una pérdida de producción del 20% con respecto a la media. Pues bien, estos últimos días hemos tenido comentarios positivos: la variedad estudiada por Sis y denominada Superbo -que se lanzará a partir de la próxima temporada- ha demostrado ser especialmente resistente al estrés hídrico, respondiendo así a uno de los grandes problemas críticos debidos a la cambio climático”.
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