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ALGHERO – Se ha revelado la lista de aceites de oliva vírgenes extra, incluidos entre los aceites finalistas de la XXXII edición del Premio Nazionale Ercole Olivario y de la III edición de La Goccia d’Ercole, que pueden utilizarse en la preparación de los competidores. recetas de los chefs profesionales participantes en la cuarta edición de “Extra Cuoca – Talento femenino por el aceite de oliva virgen extra” 2024.
Particularidades de Extra Cuoca, el primer concurso en Italia para premiar a chefs profesionales con talento excepcional, promovido por el Comité de Coordinación del Premio Ercole Olivario y por la Asociación Nacional de Mujeres del Petróleo APS, en colaboración con Lady Chef (Departamento Mujer del FIC – Federación Italiana Cuochi) y con el programa de televisión Agrisapori; de hecho, es la valorización de la profesionalidad de los cocineros combinada con el uso consciente del aceite en la cocina. Las recetas premiadas serán aquellas que revelen especial maestría y creatividad a la hora de potenciar las propiedades organolépticas de los aceites de oliva virgen extra Ercole Olivario y La Goccia d’Ercole.
Este es elAceite de oliva virgen extra sardo que podrán ser elegidos por los chefs que competirán en Extra Cuoca 2024: Accademia Olearia di Alghero (Sassari), aceite DOP elaborado con aceitunas de la variedad Bosana. Los chefs profesionales participantes en Extracuoca 2024 propondrán un máximo de cuatro recetas, una para cada una de las cuatro categorías concursantes: Entrantes y otras preparaciones (picadillos, guarniciones, tartas saladas, bocadillos, cócteles), Primeros platos, Segundos platos y Postres ; Tendrán a su disposición una ficha técnica de cada aceite, para que puedan decidir la mejor combinación posible del aceite con la receta propuesta.
Los chefs profesionales podrán inscribirse gratuitamente en Extra Cuoca 2024 hasta el domingo 30 de junio, cumplimentando el formulario de inscripción online (disponible, junto con el reglamento, en la página web https://extracuoca.it/iscriveti/). Para más información contactar con la Secretaría de Organización del Concurso “EXTRACUOCA” c/o Promocamera – Cámara de Comercio de Empresas Especiales de Umbría Tel. 075.9660.589 – 639 [email protected].
