«A finales de los años sesenta, la visión ilustrada de un gran empresario como María Cefaly imaginó el Consorcio y la unión de productoras en una cooperativa de mujeres, iniciando el proceso de reconocimiento de la Denominación de Origen Protegida del aceite de cultivar carolea de la llanura de Lamezia Terme. Hoy, con la mirada puesta en el futuro, las empresas del Consorcio avanzan en la dirección de la sostenibilidad, no sólo ambiental sino también económica y social. Un concepto que se traduce en el uso de recursos renovables, en el enfoque hacia una economía circular gracias a la valorización de los residuos agrícolas, pero también en la protección y valorización de la biodiversidad y en la inclusión social”. Las palabras corales de los miembros de Consorcio de Protección del Aceite Lametia DOP EVO denotan un fuerte apego a una actividad de la que están orgullosos. Un consorcio creado para potenciar la patrimonio olivarero y la producción relativa a este territorio y sus peculiaridades que este año debutó en la guía Oli d’Italia, obteniendo el reconocimiento como “Consorcio del año”en alianza con Banca Monte dei Paschi di Siena.
Una etiqueta que representa a todos
La del Consorcio para la Protección del Aceite Evo DOP Lametia es la historia de una realidad que debe todo a la determinación de tres agricultores – Mary Cefaly, Elena Massara y Giacinta Bevilacqua – gracias a quienes nació la primera cooperativa agrícola formada únicamente por mujeres. A partir de aquí se inició un proceso de valorización del olivar local que llevó a las realidades agrícolas de la zona a formar el consorcio en el año 2000. Una historia que no se detuvo en ese año, pero que continúa hoy con la creación de un aceite y una etiqueta que lleva la huella de esta realidad: «La necesidad de perseguir un objetivo común, de valorizar nuestro producto uniendo fuerzas, nos ha llevado a un verdadero punto de inflexión cultural: una sola botella con un solo aceite virgen extra. Hemos estudiado minuciosamente los procedimientos de suministro del aceite, de creación de la mezcla, para proponer al mercado un único lote de producto”, nos cuentan los socios.
Dónde se produce el aceite Lametia Dop
El aceite que lleva la marca DOP Lametia debe producirse exclusivamente en el nueve municipios de la llanura de Lamezia Terme, con sus extensiones de olivos más centenarios protegidos y promovidos por el Baluarte Slow Food, que han obtenido la marca comunitaria. Los municipios son Curinga, Filadelfia (en parte), Francavilla Angitola (en parte), Lamezia Terme, Maida, San Pietro a Maida, Gizzeria, Feroleto Antico y Pianopoli. La producción de las aceitunas, su transformación, así como el envasado del aceite, deberán realizarse dentro de la misma zona cuyo nombre lleva el producto, devolviendo así íntegramente todo el valor económico del producto al territorio de origen. La certificación es, por tanto, una garantía para el consumidor, ya que se trata de un aceite de mayor calidad, vinculado a la identidad cultural del territorio.
