Ingredientes:
500 gramos de harina
250 gramos de patatas
25 g de levadura de cerveza fresca
15 gramos de azúcar
50 gramos de mantequilla
100ml de leche
jugo de media naranja
cáscara de limón y naranja
una pizca de sal
aceite de maní para freír
Método
Después de hervir las patatas en abundante agua, triturarlas hasta convertirlas en puré.
Disponer la harina en un hueco y crear un hueco en el que colocar el puré de patatas, que debe estar apenas tibio.
Agrega el azúcar, la piel de naranja y limón rallada, el jugo de naranja y la leche en la que previamente has disuelto la levadura y comienza a incorporar la harina, trabajando bien los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Cubrir con film transparente y dejar reposar unas dos horas. Después de eso, tomar nuevamente la masa, manipularla nuevamente, tomando un trozo pequeño a la vez, formando los donuts que no sean demasiado grandes.
Una vez preparados los donuts, calienta el aceite en una sartén y sumerge unos donuts a la vez hasta que adquieran un bonito color dorado por ambos lados. Escurrirlas y colocarlas sobre papel absorbente apto para freír. Una vez enfriados, pasarlos por azúcar.
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