El aceite de oliva virgen extra se estudia sobre todo por sus beneficios para la salud en la prevención de enfermedades crónicas no transmisibles, particularmente dentro de un modelo dietético mediterráneo.
Sin embargo, pocos estudios han abordado el efecto del aceite de oliva virgen extra en personas sanas, antes de que la enfermedad se desarrolle en toda regla.
El efecto beneficioso del aceite de oliva virgen extra en personas sanas
Investigadores portugueses estudiaron el impacto del aceite rico en polifenoles en varios parámetros clínicos importantes en voluntarios adultos sanos.
El estudio evaluó el impacto del aceite de oliva virgen extra rico en fenólicos durante un periodo de 100 días.
Se midieron el colesterol total sérico, HbA1c, HDL-c, LDL-c y PCR, y se evaluaron las medidas del perímetro de cintura y cadera, la fuerza de prensión manual y la grasa corporal.
Los biomarcadores séricos se evaluaron mediante una muestra de sangre capilar extraída de un dedo con una lanceta desechable y analizada con el dispositivo Cobas® b101 (Roche), un equipo de punto de atención que permite una medición cuantitativa rápida de la hemoglobina glucosilada (HbA1c), el colesterol total , colesterol unido a lipoproteínas de alta densidad (HDL), colesterol unido a lipoproteínas de baja densidad (C-LDL) y proteína C reactiva (PCR).
Actualmente se estima que la diabetes tipo 2 (DT2) afecta a 537 millones de adultos en todo el mundo, con una prevalencia global del 10,5% entre los adultos, y a menudo ocurre debido a la resistencia a la insulina. Las pautas para la diabetes justifican un enfoque nutricional amplio y personalizado con recomendaciones que tienen en cuenta los objetivos glucometabólicos individuales. En este contexto, la dieta mediterránea ayuda a conseguir el control glucémico, y resulta de especial interés por las notables mejoras en el control glucémico, por la notable mejora en el control de la hemoglobina glucosilada (HbA1c) en personas obesas, independientemente del cambio de peso con aceite de oliva virgen extra.
La HbA1c también se ha indicado como factor de riesgo cardiovascular, probablemente debido a su papel como biomarcador de inflamación.
Varios parámetros, incluidos el colesterol y la hemoglobina glucosilada, disminuyeron significativamente después de la dieta con aceites ricos en fenol. Además, la energía diaria aumentó significativamente, pero no se observaron cambios en otros parámetros dietéticos o antropométricos.
La reducción de HbA1c fue significativa (±0,5%) en el grupo de sujetos con hábitos alimentarios irregulares y buena o mala adherencia a la dieta mediterránea.
La adherencia a la dieta mediterránea explicó las diferencias encontradas en los individuos en cuanto al perfil lipídico sérico y la HbA1c, potenciando el papel del efecto del aceite de oliva virgen extra
El aceite de oliva virgen extra redujo los niveles séricos de colesterol LDL y hemoglobina glucosilada, lo que proporciona pistas sobre el efecto del aceite sobre los beneficios para la salud.
