Burdeos, precio mínimo y atractivo como “receta” para salir de la crisis

Continúa el debate sobre el futuro del vino en Burdeos, discutiendo los nuevos caminos que hay que tomar para salir de una crisis que afecta principalmente, pero no sólo, a los productos “de entrada”. El volumen de las retiradas de viñedos no es suficiente, el tema “candente” de hoy y de mañana es el de fijar un precio mínimo para evitar situaciones en las que el riesgo sea el de no alcanzarlo. No es casualidad que Allan Sichel, presidente del Consejo Interprofesional de los Vinos de Burdeos (CIVB), haya afirmado en la asamblea general, según informa el sitio web especializado “Vitisphere”, que “muchos colegas se enfrentan lamentablemente a un futuro incierto. Esta angustia nos toca profundamente. En algunos casos, es consecuencia de precios de transacción inaceptables, que responden a una necesidad inmediata de flujo de caja, pero que están muy lejos de cubrir los costos de producción”.
En el pasado se habló incluso de denunciar a quienes compran por menos de 1.000 euros/tonelada, y el presidente de la Civb señaló, no obstante, que la cuestión del precio rentable la comparten la distribución y el Gobierno. “Si las reglas de la libre competencia se oponen a cualquier acuerdo sobre precios, todavía debemos encontrar soluciones para que cada enólogo pueda vivir de su trabajo”. Y por eso, concretamente, “queremos definir los indicadores que servirán para calibrar el precio del contrato upstream, adaptar la ley Egalim a las especificidades de nuestro sector, proteger a los operadores del riesgo de cobrar precios abusivamente bajos, intensificar el ámbito de acción del sector vitivinícola en la distribución y acabar con Burdeos como un producto atractivo a precios bajísimos”. Pero sobre la revisión de la ley Egalim, Allan Sichel se muestra cauteloso: “Sabemos que no será posible decretar un precio mínimo aplicado de manera obligatoria, sistemática e indiscriminada. El objetivo es más bien determinar indicadores adecuados que permitan calibrar los precios del contrato upstream”. El presidente de la Civb también es realista al reconocer que “cualquier cosa que implementemos será difícil evitar cualquier posibilidad de elusión”. Tendremos que estar atentos, pero esto también requerirá responsabilidad de todas las partes interesadas”.
Mientras tanto, la cosecha de 2023, gracias al fenómeno del moho, debería provocar una reducción del exceso de existencias y permitir reactivar la demanda. “Nuestras proyecciones nos dicen que estaremos cerca de alcanzar el punto de equilibrio en volúmenes en las próximas semanas”, subraya Allan Sichel, añadiendo sin embargo que “no hay motivo para alegrarse por esto, ya que es sólo el resultado de la destilación, la cosecha y la propia cosecha”. baja cosecha de 2023 que han reducido significativamente los volúmenes disponibles, acercándolos a los comercializados. Sin embargo, este equilibrio es una condición absolutamente necesaria para todos los actores del sector y debe contribuir a la recuperación de los precios más bajos del tinto de Burdeos”. Una revalorización a la que también apunta la campaña “Ensemble tous singulars/Join the Bordeaux crew” de la Civb, lanzada en febrero en Francia y luego en Bélgica, Gran Bretaña y Estados Unidos. El objetivo es poner el atractivo de los vinos de Burdeos en el centro de todos los actores de la cadena de suministro.