TERNI – Conocer las historias de aceites, territorios, productores que hacen del sector oleícola un elemento distintivo e identificativo de nuestra península. A través de un evento sensorial, con una experiencia de despertar olfativo. Esto es lo que organiza Slow Food Umbría con la cita prevista para el 4 de mayo en Bct a las 15.30 horas. En esta ocasión también se presentará la Guía de Aceites de Oliva Virgen Extra 2024, editada por Slow Food Italia. Tras la presentación habrá una entrega de premios a los mejores productores.
la experiencia de El despertar olfativo se llevará a cabo de la mano de expertos y con sugerencias relacionadas con el mundo del aceite (comisariada por el actor Massimo Manini). Los participantes aprenderán a reconocer los aromas presentes en los aceites y participarán en el OILBAR, con los niños del Terni Hotel Institute, con una degustación a cargo de auténticos catadores profesionales. La cita concluirá con una cata en colaboración con bar Bct y Coclea Experience. Participación gratuita previa reserva al 3482454025 (bebida obligatoria en el bar Bct).
«Desde hace miles de años, el cultivo del olivo es el testimonio más claro de cómo el trabajo humano y la naturaleza pueden unirse de manera magistral – subraya Federico Varazi, vicepresidente de Slow Food Italia – Una extraordinaria relación entre biodiversidad, paisaje agrícola y cultural que hace de Italia el país con mayor variedad de cultivos del mundo y uno de los mayores productores de aceite EVO de calidad. Una unión que, sin embargo, se ve interrumpida si la producción de calidad entra en crisis en favor de modelos de agricultura superintensiva, basados en el uso excesivo de los recursos naturales, en la reducción de costes y en la obtención de beneficios como único objetivo. La olivicultura artesanal no intensiva está pasando por un momento complicado, debido a la crisis climática, los altos costes de producción y la falta de personal. En algunas regiones italianas, el campo se está despoblando, los territorios más interiores están abandonados, los fenómenos de inestabilidad hidrogeológica son cada vez más frecuentes y el medio ambiente está muy amenazado. Somos conscientes de esta urgencia y podemos salvar nuestros paisajes a través del cultivo sostenible del olivo, promoviendo prácticas respetuosas con el medio ambiente, y al mismo tiempo salvaguardar la producción y el mantenimiento de las comunidades locales. La promoción del patrimonio oleícola italiano sigue siendo la principal misión de Slow Food, cada año, con la publicación de la Guía de los aceites de oliva vírgenes extra”.
La guía, creada gracias a una red de 125 colaboradores, que no son sólo catadores expertos, sino personas presentes en la zona, que conocen las empresas desde el olivar hasta la botella, la Guía ofrece una muestra completa y detallada de Italia. producción de petróleo . En la edición de 2024, se describen 686 realidades, entre almazaras, granjas y almazaras (79 novedades que atestiguan un sector muy animado), se reseñan 1071 aceites entre los más de 1300 catados. Después de unos veranos especialmente calurosos, el verano pasado, que fue más fresco, favoreció el regreso de la mosca del petróleo. Casi todas las zonas olivareras de la región se han visto afectadas, y en particular las situadas entre 450 y 600 metros de altitud. Pese a ello, la guía, en la sección de Umbría, incluye 19 empresas, de las cuales 9 han sido premiadas por un total de 13 aceites, 10 de ellos en la categoría de grandes aceites lentos (orgánicos) y tres grandes aceites.
El evento se lleva a cabo como parte del proyecto Pnrr M1C3 – Intervención 2.1 – Atractivo de los pueblos históricos. Proyecto piloto para la regeneración cultural, social y económica de pueblos en riesgo de abandono y abandonados. Cesi, puerta de entrada a Umbría y a sus maravillas. Puertas abiertas para putdoor. Financiado con fondos PNRR – Next Generation Eu.
