Vino, aceite y cerveza. El bouquet de Farchioni es amplio y abarca tres excelentes productos de la cultura y tradición enogastronómica italiana.. En Vinitaly, la empresa tuvo la oportunidad de presentarse una vez más, comenzando con un vino, Exubera, de características peculiares.
Farchioni fue protagonista en Vinitaly
Farchioni, una historia familiar centenaria
«Nuestra familia – dice Giampaolo Farchioni – Llegó a Umbría en 1780 procedente de Austria. En aquella época nos dedicamos a la caza de halcones. Después de eso, comenzamos a trabajar en las minas de carbón locales. Con el agotamiento de las minas a finales del siglo XIX, nos concentramos en lo que el territorio de Umbría podía ofrecernos: uvas, trigo y olivos. Empezamos transformando la uva en vino, el trigo en harina y las aceitunas en aceite. El molino era siempre el mismo, pero el producto final cambiaba según la época del año”.
Tierras de la Custodiaun Sagrantino que hace un guiño (también) a las mujeres
En un contexto como Vinitaly no podía faltar el foco en los vinos de la marca. Tierras de la Custodia y sobre Exubera en particular: «Es un Sagrantino puro, el vino más expresivo de Umbría con un gran poder tánico que estamos comprometidos a domesticar. Mientras viajaba con esas notas, Decidimos hacer algo menos vertical y más horizontal para que la gente nos conociera y también para hacerlo más agradable, incluso para un público femenino.».
Exubera, el Sagrantino de Terre della Custodia
Farchioni, el aceite que «mueve el alma»
«Para nosotros – repitió Giampaolo – El aceite es un producto especial que, también por su inmediatez, conmueve el alma.. Su elaboración es mucho más inmediata que la del vino: sólo se necesita una hora y media para transformar las aceitunas en aceite virgen extra. Disponemos de cuatro zonas de producción: Puglia, Lazio, Umbría y Toscana. Cada zona ofrece un aceite único con características distintivas.”
Giampaolo Farchioni
Farchioni, la última idea: la cerveza
Cada dificultad esconde una oportunidad y así Farchioni desembarcó también en el mundo de la cerveza: «Teniendo una importante empresa agrícola, estaba la parte de cereales que incluía también la cebada. Sin embargo, en los últimos veinte años la cebada, que cultivamos desde hace algún tiempo, ha sufrido una crisis de rentabilidad. Queríamos potenciar nuestra tierra y nuestra biodiversidad, por eso decidimos empezar a producir cerveza artesanal. Con Mastri Birrai Umbri hemos creado tres cervezas: uno rubio con espelta, uno rojo con guisantes y uno moreno con lentejas. Los tres están vinculados al territorio y han recibido un gran reconocimiento por parte del público.”
farchioni1780
Via B. Buozzi 10 – 06030 Giano dell’Umbria (Pg)
