El aceite de oliva se puede resumir en una palabra: valor
“Aceite de oliva: Italia a la que le va bien”. para celebrar el Día Nacional del Made in ItalyASSITOL – Asociación italiana de la industria del aceite de oliva ha organizado este encuentro para hablar sobre el aceite de oliva: no es sólo un icono de la agroalimentación italiana que ha contribuido a mejorar la imagen de Italia en el mundo, sino sobre todo es un Producto sano y saludable.
Un producto a defender y una cadena de suministro a reforzar, según subrayó Anna Cane, presidenta del grupo oleícola ASSITOL.
La fama del aceite de oliva comenzó en el siglo XIX.
La fama internacional del aceite de oliva comenzó en el siglo XIX., cuando nuestros emigrantes cruzaron el océano en busca de un futuro y trajeron consigo algo que recuerda al sabor de casa. Fueron entonces las grandes marcas de la época, Berio y Bertolli, quienes tuvieron la idea de comercializarlo embotellado.
El aceite de oliva trajo Italia al mundo. Fue embajador de la agroalimentación italiana, cargo que aún mantiene con éxito. No olvidemos tampoco que es un importante fuerza impulsora para muchos otros productoscomo pasta, salsas preparadas, pesto, salsas, encurtidos.
La fama de la cocina italiana en el exterior se debe también al aceite de oliva, que siempre ha caracterizado nuestros mejores platos. En los últimos años, el valor de la cocina italiana se ha consolidado: si alguna vez estuvo relegada al papel de cocina étnica, hoy es símbolo de calidad, creatividad y sofisticación. Aquellos en el extranjero que quieran disfrutar de una velada especial pueden cenar en un restaurante italiano.
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Un valor económico significativo
Italia, el segundo productor mundial de aceite de oliva, es líder en exportación. Los números dejan claro su peso económico: se producen aproximadamente 300 mil toneladas por año, hay 5 mil ocupados que, con industrias afines, ascienden a 15 mil. En 2023 la facturación superó los 4.000 millones de euros.
El aceite de oliva también está relacionado con la propagación de Dieta mediterránea: fue el estadounidense Ancel Keys quien descubrió sus virtudes nutracéuticas, abriendo el camino hacia una alimentación más saludable.
Para el oro verde, sin embargo, el camino no siempre es fácil. El cambio climático y la epidemia de xilella han tenido un impacto negativo en la producción, el aumento de los precios precios de la energía y elinestabilidad del marco geopolítico internacional grabaron uno contracción del consumo y las exportaciones pero, a pesar de todo, los consumidores lo siguen agradeciendo.
Por lo tanto, ASSITOL pide al Ministerio de Empresa y Made in Italy apoyo no en dinero, sino en acciones: comunicación positiva, afirmaciones que mejoren el valor nutricional y dejen claro que renunciar al aceite de oliva es renunciar a la salud, un mayor control sobre los productos falsificados. En ese sentido, el presidente de ASSITOL propuso que los Ministerios de Empresa, Salud y Agricultura trabajen juntos para poner en marcha iniciativas de difusión.
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yoSonido italiano demuestra que existe un deseo por el Made in Italy
Es importante hacer responsables a los consumidores: deben aprender a comprar y a leer atentamente las etiquetas.Sonido italianode hecho, es la cruz de la agroalimentación italiana, como subrayó Federico Eichberg, Jefe de Gabinete del Ministerio de Empresa y Made in Italy: El 90% de los productos italianos comprados en el extranjero son falsificados. El vaso medio lleno, sin embargo, sugiere otra lectura: existe el deseo del Made in Italy, los extranjeros buscan productos italianos y están dispuestos a gastar para comprarlos.
Brunella Saccone, directora de la Oficina Agroalimentaria y Vitivinícola de la Agencia Italiana de Comercio-ICE Recordó que si Italia ocupa el décimo lugar en el ranking de exportaciones de alimentos, el mérito también es del aceite de oliva. Se ha realizado mucho trabajo de promoción, pero aún queda mucho por hacer para liberar el gran potencial de este producto.
Saccone lo describió escenario empresarial en el que se mueve Italia. El principal mercado de exportación es Europa (75%), seguida de América del Norte y Asia central y oriental. Los principales admiradores europeos son Alemania, Francia, Reino Unido y España.
Estados Unidos es el mayor consumidor de aceite de oliva (375 mil toneladas), que se anuncia como alternativa saludable a las grasas animales.
El aceite de oliva es un auténtico superalimento
La comida italiana es cultura y salud, y el aceite de oliva es parte esencial de ella. La nutricionista también afirma que es un producto saludable Elisabetta Bernardi, especialista en Ciencias de la Salud y autora de “Superquark” y “Noos”que recomienda 4 raciones al día y sugiere tomarlo en el desayuno acompañado de pan.
el es autentico superalimentos: es bueno para el corazón, contrarresta la inflamación de las arterias, ayuda a la salud cognitiva, actúa como prebiótico y antibacteriano en el microbioma intestinal y ayuda a reducir el azúcar en sangre.
Bernardi reitera que La Dieta Mediterránea no es sólo un régimen dietético, sino un estilo de vida. hecho de comida sana y convivencia, que benefician el cuerpo y la mente.
Todos coincidieron en la necesidad de implementar un estrategia común de cadena de suministro que involucre a productores e instituciones y explicar a los consumidores que El aceite de oliva cuesta más porque vale más y es bueno para nuestra salud.. Una botella contiene aproximadamente 100 porciones: un tesoro que hay que saborear y no desperdiciar.
