Receta fácil y rápida de una nutritiva y sabrosa ensalada de garbanzos, perfecta para un almuerzo ligero o como guarnición. Listo en minutos y personalizable con tus ingredientes favoritos.
La ensalada de garbanzos es un plato fresco, nutritivo y versátil, ideal para un almuerzo ligero o como guarnición.
Aquí tienes una receta detallada para preparar una sabrosa ensalada de garbanzos:
Ingredientes:
400 g de garbanzos (puedes usar garbanzos enlatados para mayor comodidad, recuerda escurrirlos y enjuagarlos bien) 1 cebolla morada mediana, cortada finamente 1 pimiento rojo cortado en cubitos 1 pepino cortado en cubitos 150 g de tomates cherry cortados por la mitad Un manojo de perejil fresco picado Jugo de 1 limón 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta negra al gusto 1 cucharadita de comino en polvo (opcional) Hojas de menta fresca para decorar (opcional)
Preparación: Preparación de garbanzos: Si utilizas garbanzos secos, recuerda dejarlos en remojo al menos 12 horas antes de cocinarlos en agua hirviendo durante aproximadamente 1-2 horas o hasta que estén blandos.
Si optas por los garbanzos enlatados, escúrrelos y enjuágalos con agua corriente fría para eliminar el líquido de conservación y el exceso de sal.
Preparación de verduras:
Lavar y secar todas las verduras.
Cortar finamente la cebolla morada, cortar el pimiento y el pepino en cubos y cortar los tomates cherry por la mitad.
Condimento:
En un bol grande, mezcla el jugo de limón con el aceite de oliva virgen extra, la sal, la pimienta negra y el comino en polvo. Esto creará una vinagreta sencilla pero sabrosa.
Montaje: Agrega los garbanzos, la cebolla, el pimiento morrón, el pepino, los tomates cherry y el perejil picado al bol con el aderezo. Revuelva suavemente para asegurarse de que todos los ingredientes queden bien cubiertos con la vinagreta.
Reposar y servir: Dejar reposar la ensalada en el frigorífico al menos 30 minutos antes de servir. Esto permite que los sabores se mezclen bien. Al servir, agregue sal y pimienta si es necesario y decore con hojas de menta fresca para darle un toque de frescura.
Consejos: Puedes personalizar tu ensalada de garbanzos agregando ingredientes como aceitunas, queso feta desmenuzado, atún en escabeche o aguacate cortado en cubitos. Para una variación más picante, agregue una pizca de ají rojo triturado o unas gotas de salsa picante. Esta ensalada se conserva bien en el refrigerador durante 2 o 3 días, por lo que también es excelente para preparar con anticipación. Esta receta es un excelente ejemplo de cómo ingredientes simples se pueden transformar en un platillo delicioso y nutritivo. ¡Disfrute de su comida!
