La experiencia del “Poke” en via Poerio 21, en el corazón de Mestre, recientemente finalizada, deja espacio para un nuevo proyecto. Se trata de un negocio de “ojos almendrados” que ocupará su lugar y no será el clásico restaurante chino. «Estamos trabajando en un salón de té innovador – explicó la empresaria china que quería el negocio, Lea Dandan, de treinta años – que se diferenciará de la típica comida callejera oriental y del té de burbujas y quiere difundir la cultura milenaria del té a partir de “muebles de estilo imperial”.
Una inversión que ronda los 150-200 mil euros con el objetivo de mejorar, explican Lea y su marido, la calidad de los locales de la zona y también de repoblarla porque varios negocios con el anuncio de “se vende” y “se alquila” en corren el riesgo de no volver a abandonar el escaparate cercano, y el vacío crea entonces espacios de oscuridad y decadencia. Las paredes de la tienda fueron alquiladas por los propietarios chinos, que nunca han abierto nada parecido en la zona ni han visto nada parecido a lo iniciado por sus compatriotas.
El salón de té que imaginan hoy es una obra en “progreso” -para el que están creando el logo junto con los diseñadores que se ocupan de los interiores-, se llamará “See tea” y verá la luz antes de que finalice el Verano, entre agosto y septiembre. Lea y su marido ya tienen tiendas de accesorios para telefonía en Mirano y Spinea. Pero ahora Lea, dijeron, está decidida a revivir la experiencia de su familia de origen, quienes iniciaron este tipo de negocios en China hace mucho tiempo.
El té puede estar para llevar, pero el producto será diferente del “Boba”, una bebida oriental “para llevar” hecha de té, leche y tapioca, que se ha extendido por todo el mundo desde los años 1980. En este caso se busca centrarse en la calidad y variedad del producto, especialmente el té verde y rojo típicamente chino, preparado con fruta fresca de forma tradicional y con un tratamiento particular de las hojas para mantener el aroma. El estilo del local sigue, sin reproducirlo completamente, el de la marca “Chagee” (foto) con la misión de «revivir y reintroducir la cultura china del té en el mundo, a través de un toque moderno y un concepto de bar diseñado para ser cómodo y relajante “.
