Martes 02 de julio de 2024 – 12.24h
El extracto de brote Salicornia europea como aliado del hígado. Revelar las virtudes depurativas de esta planta mediterránea, cada vez más apreciada entre los chefs, es un estudio de‘Universidad de Pisa que por primera vez demostró que las hojas más jóvenes de salicornia tienen niveles significativamente más altos de compuestos bioactivos, como polifenoles totales, flavonoides, flavonoles y antocianinas, en comparación con las más viejas.
En particular, el extracto de las yemas de esta planta, según el estudio, sería un aliado en la prevención de esteatosis hepática, el llamado “hígado graso”, una condición frecuente y muchas veces asintomática que, sin embargo, en algunos casos puede comprometer el órgano y su funcionalidad.
“A la vista de estos resultados, la salicornia se perfila como un alimento preciado a incluir en las comidas, especialmente para quienes padecen enfermedades cardiovasculares, alteraciones hepáticas y esteatosis”, comenta el profesor Anna Maria Ranieri de la Universidad de Pisa.
La salicornia es una planta halófila, es decir, capaz de vivir en suelos salinos y marginales en condiciones prohibitivas para la mayor parte de la vegetación. Aquí la cristalería cumple una función ecológica muy importante: su propia la capacidad de extraer sales del suelo sirve para contrarrestar esto agotamiento del agua de la tierra. Baste decir que actualmente aproximadamente 18 millones de hectáreas en el mundo, que corresponden al 25% del total de tierras irrigadas en el área mediterránea y al 7% de la superficie total del planeta, están afectadas por el fenómeno de la salinidad.
“Aparte de esto Papel fundamental en el ecosistema, la salicornia es, por tanto, un alimento que puede tener una función importante en la dieta. – continúa Ranieri – como se desprende de nuestra investigación, los extractos de esta planta probados en modelos animales evidencian una recuperación completa de la esteatosis hepática”.
El estudio, publicado en la revista Antioxidantes, se llevó a cabo como parte del proyecto europeo HaloFarMs.
