Estamos acostumbrados a comer pescado creyendo que es un alimento sano y nutritivo, especialmente para nuestro cerebro, pero lo cierto es que son muchas las patologías que se pueden provocar al ingerir estos animales.
Evidentemente, en la mayoría de los casos, es posible remediar esto, matar peces por ejemplo a través de temperaturas frías antes de la venta o limitando la pesca en aquellas zonas del mundo donde la contaminación ha envenenado su carne. Sin embargo, existen enfermedades terribles que no tienen remedio y cuya causa desencadenante sigue siendo un misterio.
Entre ellos, uno de los más graves es el enfermedad de haffuna patología que causa rabdomiólisis tras la ingestión de pescado. La rabdomiólisis es la gHinchazón y degradación de los músculos esqueléticos.que no sólo lleva a las personas a sufrir terribles dolores y perder el tono, sino también a morir de insuficiencia renal aguda en 24 horas.
El primer caso de enfermedad de Haff se describió en 1924, en personas que vivían cerca del laguna del vistula, cerca de Kaliningrado, en la costa báltica rusa. En aquella época esta zona estaba bajo dominio alemán y durante unos diez años 1.000 personas terminaron en el hospital o murieron en sufrimientos atroces después de comer un alimento a base de pescado.
Las especies ingeridas por las víctimas también fueron bastante comunes en otras partes de Europa (anguila, lucio y lota), por lo que inmediatamente se entendió que no se trataba de un problema vinculado a los animales en sí, sino al contexto en el que habían crecido.
Durante el Segunda Guerra MundialSe han notificado casos esporádicos de enfermedad de Haff en toda Europa, pero el caso más grave se produjo mucho más tarde, en 1997, cuando 6 personas murieron en California y Missouri tras consumir pescado búfalo (Ictiobus cyprinellus).
En 2010 se produjeron otros numerosos casos en China, concretamente en Nanjing, mientras que al año siguiente una familia de Nueva York sufrió los efectos de esta patología, sobreviviendo milagrosamente.
Desafortunadamente, la ciencia aún no ha entendido qué causó la rabdomiólisis en todos estos casos, pero se sospecha que algún veneno que ingirieron los peces y que aún no ha sido identificado causó este problema.
Si efectivamente fuera así, probablemente sea la molécula del veneno la que causa esta patología. no se inactiva con el calor, ya que todas las personas que murieron en el siglo pasado comían pescado que primero habían matado y luego cocinado al fuego. Por este motivo, los médicos aconsejan a todas las personas sensibles que no consuman pescado que no proceda de piscifactoría.
Además, la enfermedad de Haff ni siquiera se encuentra entre las enfermedades más letales provocadas por la ingestión de pescado. Como muchos japoneses saben, la ingestión de algunas glándulas de pez globo puede causar muertes aún más horribles.
En el Mediterráneo, sin embargo, existe un pez cuya cabeza contiene moléculas alucinógenas. Esta especie es la Sarpa zarpaque los antiguos romanos solían drogar.
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