Después de veinte años, vuelve a Italia la posibilidad de realizar experimentos al aire libre con plantas genéticamente modificadas. La investigación, que acaba de comenzar en un pequeño campo de la provincia de Pavía, se refiere a una nueva variedad de arroz resistente a las infecciones fúngicas y, por tanto, cultivable con un menor uso de antifúngicos. Sin embargo, no se trata de un arroz transgénico, ya que no contiene ADN de otros organismos, sino de un arroz genéticamente “editado” (también se podría definir como “cisgénico”) con las nuevas técnicas CRISPR/Cas9, que permiten eliminar unos pocos letras del ADN. En la jerga se les llama “deleciones” y se trata de fenómenos que muchas veces se producen de forma espontánea: por eso hablamos de técnicas de “evolución asistida”. Esta nueva perspectiva estará en el centro de uno de los numerosos encuentros de la octava edición del Festival Food&Science, que animará Mantua desde mañana hasta el 19 de mayo: hablamos de ello con Vittoria Francesca Brambilla, botánica de la Universidad de Milán, jefe del equipo que obtuvo la nueva variedad de arroz. Y luego pasamos al Festival del Agua de Staranzano, en provincia de Gorizia, que comienza hoy y continúa hasta el domingo: Francesco Scarel, asesor científico y pedagógico del evento y experto en arte y ciencia, nos habla de las exposiciones y talleres que animarán esta segunda edición. Paolo Conte al micrófono
16 de mayo de 2024
