Varese también está en Venecia para la gran final del Coldiretti Village, hoy en la ciudad de la laguna. “Un evento que vivimos intensamente y con mucha participación”. Así lo destacó Pietro Luca Colombo, presidente de Coldiretti Varese, al final de los tres días en los que numerosos ciudadanos y agricultores de la provincia prealpina llegaron a Venecia para asistir al evento promovido por la organización agrícola en Riva Sette Martiri.
Hoy la atención se centra en el cangrejo azul, que hasta la fecha ha causado daños por valor de 100 millones de euros a los pescadores italianos, devastando granjas de almejas y mejillones, pero también arrasando con ostras, berberechos, otros crustáceos y peces como el lenguado y el salmonete, por ejemplo. una cuenta que corre el riesgo de duplicarse si no se toman medidas para detener la invasión del “asesino del mar”. Este es el presupuesto elaborado por Coldiretti Pesca en el Village de Venecia, siendo el Véneto la región más afectada por la emergencia. Para la ocasión, se montó una exposición de las especies más amenazadas por la invasión de especies exóticas autóctonas de las costas atlánticas de América, mientras los cocineros pescadores y agricultores de Campagna Amica preparaban una serie de recetas para realzar el temible depredador, siendo la captura para consumo la solución más válida hoy en día para abordar el problema.
El delta del Po es la zona donde la presencia del cangrejo azul está causando más daños. Desde la primavera de 2023 y hasta la fecha, tanto en el lado Véneto como en Emilia, la producción de almejas ha sido prácticamente eliminada, siendo el depredador capaz de aplastar literalmente las conchas después de haberlas arrancado de la arena del fondo marino. Las granjas de mejillones también han quedado devastadas, empezando por el preciado Scardovari Dop. Una situación que amenaza la supervivencia de más de 2.000 familias de la zona, con una gran parte de los empleados de las cooperativas y consorcios que se encuentran en situación de indemnización por despido y con dificultades para los empleados de las empresas individuales que no pueden beneficiarse de ella.
Una amenaza mortal para un sector, el de la acuicultura, uno de los buques insignia de la pesca Made in Italy, con una producción valorada en alrededor de 500 millones de euros, donde el rubro más pesado lo representan precisamente los mejillones, seguidos de las almejas en tercer lugar. Pero la producción de ostras también está creciendo y se está convirtiendo en una excelencia del Made in Italy.
Un sector que podría adquirir cada vez mayor importancia teniendo en cuenta que en 2022 a nivel global, por primera vez en la historia, la acuicultura habrá superado a la pesca de captura como principal sector productor de animales acuáticos, según el último informe publicado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) las Naciones Unidas (FAO).
Ante la propagación de la que la ciencia cataloga como una de las peores especies invasoras introducidas en el Mediterráneo, con gravísimos impactos en los ecosistemas lagunares y que hoy no es más que la “punta del iceberg” de una auténtica catástrofe ecológica, la solución es la promoción del consumo de cangrejo azul, con la creación de una cadena de suministro que involucra pesca, comercio minorista a gran escala, restaurantes y agroturismos.
En el Village of Venice se presentaron algunos platos a base de cangrejo azul creados por la imaginación de los pescadores y chefs campesinos de Campagna Amica.
Una oportunidad con la que está de acuerdo el 54% de los italianos, según la encuesta Coldiretti/Ixe’ presentada para la ocasión, entre el 8% que ya ha puesto en su plato un plato a base de cangrejo azul y el 46% que estaría dispuesto a hacerlo. mientras que un 46% similar no los probaría.
El objetivo – concluye Coldiretti – es ayudar a contener la excesiva propagación del cangrejo, que se está apoderando de los fondos marinos de nuestras costas, identificando oportunidades económicas para los territorios más afectados.
