Tres días de encuentros y degustaciones entre Molo Dalmazia y la Lonja del Pescado, con puestos de comida temáticos
En Marina di Ravenna, tres días de celebración dedicados al mejillón salvaje, verdadera excelencia de la zona, que incluirán encuentros específicos, degustaciones y excursiones en el mar. El evento se realizará en plena cosecha anual de mejillón, desde Viernes 28 de junio al domingo 30 en la zona de Molo Dalmazia, con una previa en la Playa de Finisterre el viernes 27.
Esta es la undécima edición del Festival del Mejillón Salvaje, que este año viene acompañada de una recaudación de fondos en memoria de Loris Barberini, pescador-mejillónro de Marina di Ravenna. Los fondos recaudados se destinarán a la compra de un desfibrilador que se colocará en la zona de la lonja de pescado. Frente al muelle pesquero, entre el Muelle de Dalmazia y la antigua Lonja del Pescado, se celebrarán encuentros, show cooking y degustaciones en los puestos de comida. Los stands estarán gestionados por: Aurora Osteria & Cultura; Osteria L’Acciuga; Restaurante Playa de Finisterre; Camión de comida Savut; Pescadores de Marina di Ravenna; Restaurante del mercado cubierto de Rávena.
El programa del partido:
jueves 27, A partir de las 19 horas, primicia en la Playa de Finisterre, con un menú a base de mejillones al precio todo incluido de 35€. La degustación incluye un aperitivo de pie (mejillones cevichedi; cmaldición Fritos con mayonesa de algas; Cmaldición gratinado; brocheta de mejillón; servido con una copa de Baldan) y una cena servida en la mesa (sopa de mejillones, espuma de patata e hinojo silvestre; mejillón amatriciana con pasta extrusionada de Erica Liverani, crostini de San Patrignano con mejillones a la bourguignonne y hierbas silvestres; helado de escuaquerona de Sbrino, hinojo marino y mermelada de moras servida con botella en la mesa).
viernes 28, en el Molo Dalmazia (18.00 horas) inauguración de la fiesta, con la presentación del libro “Io Cucino La Selvaggia di Marina di Ravenna”, un nuevo volumen con 14 recetas impresas para la ocasión que se entregarán a los presentes, junto con una degustación. de mejillones.
sábado 29, A las 10 h, excursión marítima en barco, en colaboración con Eni. Durante la visita guiada te acercarás a una plataforma y presenciarás una demostración de recolección de mejillones con pescadores submarinos. Durante la misma excursión, también presenciarás la liberación al mar de algunos ejemplares de tortugas marinas, tras los cuidados recibidos por parte de Cestha. A las 18.30 (Atrio del Mercado del Pescado) encuentro con los cozzari “Del mercado a la mesa está el mar involucrado”, para investigar la cosecha de esta temporada. Giuseppe Prioli, biólogo y presidente del Consorcio de Productores de Mejillones de Emilia-Romaña; Simone D’Acunto, directora de Cestha; Patrizia Masetti, responsable del sector pesquero de Agci; Mirco Bagnari, responsable del sector pesquero de Legacoop Romagna; Barbara Monti, presidenta de Slow Food Rávena. Seguido de una degustación de mejillones a cargo de la chef Rovena Mehemeti (Circolo Aurora). De 18 a 19 horas (Cestha Fish Market) happy hour con tortugas marinas.
El evento finalizará el domingo 3, a las 18.30 horas, con “La estacionalidad del mar”, un encuentro sobre la estacionalidad del pescado y los mejillones con el cozzaro Sauro Alleati, desde el Cooperativa La Romagnola y el pescador Roberto Melandri. A continuación se realizará una degustación de mejillones preparados por el chef Matteo Salbaroli de Acciuga Osteria.
