La décima edición de Sicilia en Bolle
El evento nació de una apuesta, que hoy ciertamente ganó por goleada según los hechos, por francesco baldaquinoahora presidente de AIS Sicilia, que en 2015 aceptó la provocación de un colega que afirmaba imprudentemente que la ley debería haber prohibido producir burbujas desde Roma hacia abajo. Sabemos cómo terminó. Hoy “Sicilia en Bolle” es el evento regional más importante del sector de los vinos espumosos y sus resultados ponen de relieve un sector cada vez más en crecimiento. La idea se va conformando, entre una charla y otra, entre los últimos Alberto Gino Grillosumiller, y lo mismo francesco baldaquino que, junto con el delegación AIS Agrigento Caltanissetta y en el sugerente paisaje de Escala dei Turchi de Realmonte, consiguen dar vida a un acontecimiento entonces insólito y singular en Sicilia. Son muchas las novedades para esta primera edición de dos dígitos que tendrá lugar en los días de Sábado 29, domingo 30 de junio Y lunes 1 de julio Entre Casa Diodoro en lo fascinante Valle de los Templos de Agrigento y el restaurante madison de Realmonte, donde el manifiesto natural es el espléndido y blanquísimo Escalera de los Turcos. Por primera vez se llevará a cabo el concurso de vinos, el “Premio Alberto Gino Grillo”, en el que participarán tres paneles diferentes: el de la comisión técnica de catadores oficiales AIS Siciliael de los restauradores liderados por el chef estrella de Bagheria Tony Lo Cocoy el de los periodistas liderados por Federico Quarantaautor y presentador de Rai.
LEA TAMBIÉN: Una década de burbujas, el festival AIS Sicilia in Bolle cumple 10 años
Los vinos en competición
Hay cuatro categorías diferentes de vinos a concurso: espumoso, Método encanto, Método Clásico con reposo sobre las levaduras durante menos de 36 meses e Método clásico con tope superior. Las muestras serán evaluadas en tres categorías: innovación, emparejamiento gastronómico Y agrado. El vino que obtenga la mayor puntuación entre ellos recibirá un premio ofrecido por la empresa broggi. También está prevista una conferencia, en colaboración con IRVO Siciliapor titulo “Perspectivas del vino espumoso siciliano entre estudios y experimentación” en el que participarán Georgiaethan abrildirector Irvo Siciliay Riccardo Velasco, director de CREAR-VE, Centro de Investigación en Viticultura y Enología. Durante la jornada se degustarán tres vinos espumosos de la bodega experimental catarrato, una vid hoy disponible en numerosas facetas. Espacio también para la segunda edición de concurso de coctelería “Fuera las burbujas”.
la cena de gala
No te puedes perder el “cena de gala“, de inmediato agotado en unas horas, lo que promete ser el momento más esperado de los “tres días” del evento. serán de Tony Lo Coco de “los títeres”, un restaurante con estrella en Bagheria, y el chef Salvatore Gambuzza De “Torre del Barón” las cuatro manos que compondrán el sorprendente menú. Y de nuevo las masterclasses: cuatro momentos de profundo análisis e intercambio dedicados a los conocedores de los vinos espumosos de calidad. Ellos regresan a “Sicilia en Bolle”, además, el Mujeres de vino que abrirán el inicio del evento con su cita, seguida de cerca por un estudio en profundidad sobre las burbujas de uva. catarrato de nueve compañías sicilianas, con un aperitivo buffet al final del primero de los tres días. El invitado especial en esta décima edición será el Consorcio de Franciacorta, emblema nacional de la producción de vinos espumosos con el Método Clásico desde hace 63 años. Una cata singular de diez excelentes etiquetas con motivo del décimo cumpleaños de “Sicilia en Bolle”. Finalmente, una Cata a Ciegas para conocer, comprender y calificar una filosofía de producción como es Dosis Pas. Por último, pero no en orden de importancia, la velada que a lo largo de los años se ha convertido cada vez más en un punto de referencia para empresas, distribuidores, sumilleres y para los numerosos aficionados de todo el mundo “.espumoso”. Estarán bien 57de hecho, el bodegas sicilianas con sus burbujas, flanqueados por dos puestos dedicados a Vino de las mujeres de Puglia y a las burbujas del “talón de Italia”, y cinco prerrogativas de las bodegas Guido Berlucchi, La Montina, Frescobaldi, druso Y cesarini Sforza. Las preparaciones gastronómicas correrán a cargo del restaurante. madisonmientras que el ya proverbial corte del pastel cerrará la velada, sabrage final y “Cocktail Party” ofrecido por amaro “Amargo”. Además habrá una interesante sorpresa para todos los participantes.
