La Creta en Roma. A tienda de productos toscanos es un verdadero posadero. Eso es lo que encontrarás en La Cretala gastronomía que Pietro Accolti Gilde Siena pero en Roma desde hace más de 10 años, ha Abierto a principios de junio de 2024.. Estamos en Zona Aurelio-Boccea, en via dei Monti di Creta 91 de donde toma el nombre el cartel, pero con una clara referencia a las Crete Senesi, zona de origen de su propietario.
Después de varias experiencias en el sector, primero en Siena, en la Enoteca I Terzi, y luego en Roma, donde seguramente lo habrá visto desde hace años en el mostrador de los quesos Beppe eihis, una dirección muy apreciada en el gueto, Pietro ha desarrollado una profundo conocimiento de la materia prima. Su forma de estar con el público, sin embargo, es un don natural que le hace El tendero que a todos nos gustaría tener en el barrio. La decisión de abrir Le Creta surge del deseo de tener un lugar propio, pero también “desde asuntos prácticos familiares, que me permiten gestionar mejor mi tiempo”, nos confía. Y así, con el apoyo de su esposa Beatrice Mencattini, experta en comunicación gastronómica, encuentra su ambiente ideal en los espacios de una antigua pizzería por porción, a dos pasos de la puerta principal.
Lea también: Nuevas aperturas en Roma junio de 2024
La oferta gastronómica de Le Creta en Roma
Creta es una tienda pequeña e íntima, un mostrador para productos, dos taburetes, estanterías que albergan vinos y cervezas. “quería abrir un Restaurante de barrio con una propuesta sencilla, genuina y toscana.adecuado para diferentes tipos de clientes“, dice Pietro. Vienes aquí para un almuerzo rápido, eligiendo entre platos preparados siguiendo recetas familiareso salir del trabajo por la noche y encontrar la cena lista para llevar.
La propuesta sigue la estacionalidadY “divertido y sostenibleen términos de materia prima, sociales, personales y de gestión.“. En verano siempre está disponible. sopa de tomate o algún primer plato con verduras de temporada. Y luego están los albóndigastambién estos con verduras y lampredotto, evidentemente para probar con la salsa verde, el anchoas al pesto y los que en Toscana se llaman picatostes negros, elaborado con hígados de pollo. También hay sitio para bocadillos: el sándwich de lampredotto, que viene directamente de Siena, y con embutidos, entre dos rebanadas de pan suave, típico toscano. También muy toscano ciaccino, una especie de pizza blanca, rellena de mortadela de trufa y crema de pecorino o en versión vegetariana con pecorino y pimienta. Y cuando preguntas por qué está ahí cerdola respuesta te hace sonreír: “Sí, es una excepción, pero ¿cómo resistirse?“.
Cada día puedes encontrar algo diferente, basado en los gastos y las ideas de Pietro, quien también asegura la llegada de dulces de siena en invierno, desde pan co’ santi hasta ricciarelli.
El aperitivo con vinos y cervezas toscanos en Le Crete en Roma
Le Creta es el lugar adecuado para una aperitivoquizás en el estante externo directamente en la calle, con un plato de embutidos y quesos toscanos que provienen de una red seleccionada de proveedores (continuamente actualizada) que Pietro ha conocido a lo largo de los años y de la que habla a los clientes con pasión y entusiasmo, siempre ofreciendo algo para probar también a quienes se paran a pedir información o hacer un pedido para el día siguiente. Por tanto, no es sorprendente notarlo en el mostrador. la caja de la empresa San Giorgio a Lapi en Chianti, propiedad de un querido amigo, del cual puedes sacar un tengo que de vino, blanco o tinto.
Allá selección de vinos también ofrece algo más, con etiquetas especialmente naturalesdesde tintos hasta refermentados, además de cervezas caseras. Todo obviamente toscano.
Refresco toscano de Le Creta. Via dei Monti di Creta 91, Roma. Teléfono 334 7374092. Facebook. Instagram
Abierto de lunes a sábado de 11 a 20.30 horas
