falconara – Vuelve a brillar, gracias a cocinero premiado Elis Marchetti, Villa Amaliaespléndida villa libertad de principios del siglo XX, que la familia Ridolfi, con su fundadora Amalia y luego transmitida a su hijo Lamberto y a su esposa Angela, hizo famoso en los restaurantes italianos.
Allá alcaldesa Stefania Signorinien un sugestivo ubicaciónayer a las 7pm cortar la cinta de lo que parece que podría convertirse en un punto de referencia de la restauración local gracias a Elis Marchetti, cocinero de calidad y un rostro conocido también en la televisión, que ha adquirido la dirección de Villa Amalia, en el número 4 de via Spagnoli.
“A hermoso lugar – dijo el alcalde Signorini – donde respiran historia Y modernidadestilo y sobriedad, donde se puede comer divinamente y que además es un elemento importante para dar calidad a Falconara”.
Elis Marchetti, 42 años, regresa al lugar de donde partió y está emocionado.
«Es un desafío electrizante, un Punto cero desde donde empezar de nuevo con ilusión después de poner en marcha el restaurante Club de Golf Sirolodonde en Durante 18 años hemos logrado resultados notables. Esta decisión también fue una asunto del corazon – explica – dado que aquí en Villa Amalia, Hace veinte años comencé a trabajar como chef. y vuelvo a donde comencé a relanzar un restaurante que ha vivido un esplendor esplendoroso y recibió uno de los primeros estrellas Michelin en Italia”.
La elección de Elis Marchetti tanto en las materias primas que se utilizarán en el restaurante como en las empresas y profesionales que se encargaron de la renovación de Villa Amalia fue contactar y utilizar personas y productos locales.
«Giulia Crocetti, arquitecta e ingeniera, nos apoyó en la creación manteniendo el diseño Original de la época, reinterpretado en clave moderna. Luego recurrimos a profesionales locales, fontaneros, pintores, electricistas de la región de Las Marcas porque la conexión con nuestra tierra es importante.”
Con Marchetti trabajarán apreciados profesionales: Nadia Cappanera, el director de sala Sauro Angeletti, él cocinero Al grupo de trabajo también se unirán Denis Marchetti, Claudia Mariotti, que se encargará de la pastelería y la recepción, y jóvenes y mayores. «porque – lo resalta cocinero – ilusión y experiencia deben ir de la mano».
Menú variado y de calidad, carta de vinos con 300 etiquetas: Villa Amalia vuelve a brillar.
