Algunos platos de Liguria, como el pesto genovés, son al menos tan famosos como la belleza natural de esta tierra. Pero hay algunas especialidades que quizás no conoces y que es absolutamente necesario que vayas a descubrir. Esto es lo que son y en qué pueblos degustarlos…
Uno de los súper cultos del verano, el Excursiones Comida y vino pensados para vivir de la forma más sabrosa. pueblos Italianos, es lo mejor que podéis hacer para saborear los lugares donde elegís pasar unos días de relax lejos del estrés del día a día. ¿Sabes cuál podría ser una de las regiones perfectas para hacer una viaje gastronómico de verano ¿soñador? Allá Liguria! ¡Las Cinque Terre, San Remo, Portofino! La belleza incontaminada e indiscutible de esta extraordinaria región será el escenario perfecto para que no pierdas la oportunidad de degustar las especialidades más famosas de Italia… y algunas joyas que no sabías que podías encontrar aquí…
Pesto a la genovesa en Boccadasse
Si decimos Liguria a mesacomo sabemos, muchos de nosotros pensamos primero en pesto en el genovés. Tradición y cultura inimitables, un auténtico derroche de olores y sabores que podrás vivir al máximo a lo largo de la ruta del pesto, en Bocadasse. Boccadasse es el más famoso de los pueblos antiguos que pueden entenderse como verdaderos barrios de Génova. Punto de partida estratégico para ir a descubrir Vernazzola, un pequeño pueblo costero reunido alrededor de la desembocadura del río Vernazza. Aquí el famoso restaurante “Il Genovese” también ha abierto sus puertas en el mar y te permitiré pedir esta especialidad de la forma más auténtica que puedas imaginar.
La Focaccia di Recco, ¿cómo no hacer una parada aquí…?
Tampoco hay un solo entusiasta de la pizza. focaccia, en el mundo, quién no ha puesto este manjar de Liguria en lo más alto de sus preferencias. Los adeptos a los carbohidratos estamos absolutamente hipnotizados por las imágenes de la focaccia. recco: no es una pizza profunda, ni siquiera una piadina, este es un mundo en sí mismo. El toque que lo hace inconfundible es el quesoSimilar a estraquino, con el que se rellena y se sirve (preferiblemente caliente), ¡con vistas al mar! Realmente imperdible…
La Farinata di Sanremo (que aquí se llama sciamata)…
Desde una focaccia hasta una “hermana pequeña”, pero cuidado si alguien de San Remo te oye hablar así de la farinata de garbanzos de Liguria, que aquí también se conocen como pululaban. En estas zonas, consumir uno espolvoreado y aromatizado con pimienta negra es imprescindible. A diferencia de otras zonas de las que proviene servido simplemente con romero o en la versión plus duro con cebolla untada, en San Remo son auténticos puristas de la farinata. ¿Qué pasa? Te preguntarás si no eres de por aquí. una focaccia simple, fino, cocinado con ingredientes que son la base de una sencillez desarmante: harina (estrictamente harina de garbanzos), aceite de oliva virgen extra, agua y sal. Crujiente por fuera y suave por dentro, es otro de los secretos de la buena vida que se vive en la Riviera dei Fiori.
Aceitunas Taggiasca de Sant’Agata di Oneglia
Muchas veces habrás oído que nunca has comido auténticos. Olivos en Ascoli si no los has pedido sentado a la mesa de una de las trattorias típicas de las zonas que las han hecho famosas en todo el mundo. Lo mismo ocurre con las aceitunas. taggiasche! No creas que los has comido alguna vez si no has estado para probarlos y verlos salir de uno. almazara de Liguria. ¿Quieres estar seguro? Estos son nuestros puntos cardinales a respetar para encontrar el mejor Taggiasche de Italia: estamos en Santa ÁguedaUna fracción de Imperia, que es una ciudad característica del interior de Oneglia. Estamos ubicados a pocos kilómetros del centro de la ciudad, a lo largo de la antigua “Via Marenca”, que desde 2019 está reconocida como patrimonio de la unesco. Este es el lugar donde podrás disfrutar de una aceite de oliva de una calidad inalcanzable y, por supuesto, las aceitunas Taggiasca más especiales que puedas imaginar. Puedes comprarlos en diferentes composiciones y propuestas, y cada uno de estos es especial. Ahora sólo te queda hacer este tour por Liguria y luego correr para decirnos cual de estos sabores te tiene sorprendido más que otros. Y no olvides documentar con foto todas tus etapas…
