Es oficial: Antonino Cannavacciuolo cierra definitivamente el “Cafe’ & Bistrot” en Novara. El chef y su esposa Cinzia Primatesta lo confirmaron a AGI, después de que en los últimos días hubiera surgido una viva polémica en la prensa local de Novara, alimentada por el ex alcalde -de 2001 a 2011- y actual secretario provincial de la Liga, Massimo Giordano. El exponente político, refiriéndose al hecho de que el local Cannavacciuolo, vinculado al Teatro Coccia, nunca volvió a abrir después de las vacaciones de Año Nuevo, subrayó en una publicación en Facebook que ese local “es un salón de la ciudad: no puede permanecer cerrado durante todo este tiempo” y atacó directamente al chef: “Quien no quiera a Novara, que haga las maletas.
O al menos regar las plantas que se están muriendo”. Y ahora llega la respuesta oficial: “Los meses de cierre del restaurante – explican Cinzia y Antonino – nos han servido para examinar todas las posibilidades, desde la continuación del trabajo realizado en los últimos años. a la evaluación de cambios profundos. Finalmente hemos decidido cerrar el Cannavacciuolo Café’ & Bistrot de Novara, un pedazo de nuestra historia al que permaneceremos vinculados para siempre”. Cannavacciuolo llegó a Novara en octubre de 2015, tras un largo noviazgo por parte de la entonces administración de centroizquierda, que se había centrado en un nombre célebre para devolver el prestigio a la sala adscrita al teatro de la ciudad. Después de 9 años, el contrato expiró y la empresa Cannavacciuolo había ejercido la opción de renovación por otros 9. Pero después de la Nochevieja de 2024, a pesar de haber cobrado regularmente el alquiler, el Bistro nunca volvió a abrir. “Crecimos junto a este proyecto – comentan ahora el chef Antonino y su esposa – al igual que los niños apasionados que hacen grande a nuestro equipo cada día. Junto a ellos comenzamos a tomar un nuevo rumbo para el Grupo, más enfocado al desarrollo de Hospitalidad y Retail; un área que nos permita hacer florecer nuestros recursos, haciendo realidad sus aspiraciones”.
“Siguiendo estos razonamientos – continúa – nos dimos cuenta de que el Café & Bistrot ya no podía representar un espacio de crecimiento constante, porque no estaba en línea con nuestro presente, y pensamos que era correcto dejarlo ir para concentrar nuestras energías en todos los demás proyectos”. “Agradecemos a Novara y a la gente de Novara – concluyen – por estos años juntos, esperando que los que vengan después de nosotros puedan continuar nuestro trabajo, centrándonos en la calidad y el servicio”. Y la curiosidad de los habitantes de Novara y de otros lugares se centra ahora en el sucesor de Cannavacciuolo en este prestigioso lugar.
