Hace poco menos de un año se abrió un nuevo restaurante-pizzería en via Ugo Foscolo, una calle corta y estrecha que conecta via Avegno y Corso Aldo Moro: hay que pasar para descubrirla, pero una vez descubierta no se puede abandonar nunca.
Por muchos motivos, entre los que el más importante de todos es el propietario, Ahmed Abdelhafez, un joven de 27 años de origen egipcio que con Smile ha conseguido su objetivo de convertirse en su propio empresario. Ponerse en contacto con él significa descubrir los rasgos de sensibilidad, amabilidad y gran humanidad que brinda a los clientes y a sus compañeros de trabajo, incluido su hermano que se convirtió en su socio.
VareseNoi ya ha contado la increíble historia de Ahmed (leer aquí): su huida de Egipto con sólo 9 años, su viaje a Italia, solitario y lleno de peligros, sus vagabundeos entre la explotación, el trabajo infantil, los cambios de ciudad, su llegada a Varese y el renacimiento que le llevó al estudio y la afirmación.
La sonrisa es una prueba más de su fuerza de voluntad, de su espíritu poco común y granítico que le salvó la vida. En este nuevo capítulo empezó desde abajo como siempre, ahorrando dinero y haciendo él mismo todo el trabajo de instalación, creando así lo que ahora es un lugar pequeño pero muy agradable y hospitalario.
Ahora trabajan con él cuatro empleados que le ayudan a ofrecer una cocina que hace un guiño al Mediterráneo. Empezando por la pizza, al estilo napolitano moderno (con harina roja Capuano 00) y rematada con ingredientes de calidad, como pulpa de tomate Mutti y mozzarella Cigno ligeramente salada. La carta ofrece los grandes clásicos pero también inventos: entre ellos el Smile, inventado por el propio Ahmed, con pimientos, atún, aceitunas negras y cebolla caramelizada que le da ese toque de dulzura.
El mar también se encuentra lejos del horno de pizza: el chef italiano se deleita con pulpo con patatas, friselle de Apulia, espaguetis con marisco, risotto de marisco, platos a la parrilla y fritos.
En verano, Smile se convierte en una gran oportunidad para disfrutar del centro de Varese al aire libre: el restaurante Ahmed dispone también de un patio exterior que pronto será renovado y contará con nuevos dehors, ventanas laterales, nuevos puestos y nuevas mesas, en para hacer el ambiente cada vez más cómodo y hospitalario.
