En toda la isla no encontrarás otras pastelerías que consigan hacerlos tan buenos: clásicos o innovadores, ¿y tú cuál prefieres?
en sicilia cannoli sicilianos Son una de las delicias gastronómicas más deliciosas, junto con otros postres como la cassata y la pastelería de almendras, estas últimas elaboradas con barquillos de pasta fresca al huevo, aroma a Marsala y fritas hasta alcanzar un color dorado perfecto y crujiente.
Los cannoli cuentan con una gran y larga tradición, ahora exportados a todo el mundo. Cada ciudad, cada zona y cada municipio siciliano reivindica incluso su propia versión, enriqueciéndola con ingredientes y secretos transmitidos de generación en generación.
La preparación de cannoli requiere cuidado y atención al detalle: desde la elección de los ingredientes hasta la preparación del gofres crujienteshasta el relleno con una cremosa y deliciosa crema de ricotta enriquecida con chispas de chocolate amargo y decoraciones diversas.
Por tanto, es mucho más que un postre, como la chuleta milanesa en el Piamonte o la carbonara en Roma. Son un símbolo de la hospitalidad y la convivencia sicilianas, un verdadero encuentro con la riqueza de los sabores y tradiciones de la isla.
Un símbolo de Sicilia reproducido de mil maneras
El cannoli es un símbolo de Sicilia tan único en el mundo que ha sido reproducido de mil maneras. Hay quienes lo pintan, quienes lo tatúan y quienes, ¿cómo? Giovanni Mirullalicenciado en Ingeniería Informática en Catania, lo creó… con i Lego!
294 ladrillos componían este dulce juguete, ideal tanto para entretener a los niños como para sorprender a los más ávidos coleccionistas de los famosos ladrillos. Es absurdo pensar que esta creación perfecta no ganó el título en el concurso en el que se presentó.
Pero, ¿cuáles son los mejores cannoli de Sicilia?
Las pastelerías de Pino Nicolosi y Franco La Bellaen Caltabellotta y Sciacca respectivamente, se distinguieron en la competición nacional “Postres regionales sicilianos” de 2023. El cannoli fue el protagonista de la competencia con dos categorías compitiendo: Lo clásico y lo innovador.
La pastelería Franco La Bella triunfó en la categoría de cannoli clásicos, mientras que la “Pastelería Nicolosi” obtuvo el primer premio por los cannoli “innovadores”. En la ceremonia de entrega de premios participaron grandes nombres como Paolo Antico, Giovanni Lorenzo Montemaggiore y Salvatore AM Monte.
