Economía y hostelería. Estos son los temas en el centro de la segunda edición de la Jornada de Catering para la Cultura de la Hospitalidad Italianael evento promovido por Fipe-Confcommerciola Federación Italiana de Empresas Públicas, con el patrocinio del Ministerio de Asuntos Exteriores y Cooperación Internacional, el Ministerio de Empresa y Made in Italy, el Ministerio de Agricultura, Soberanía Alimentaria y Bosques, el Ministerio de Cultura y el Ministerio de Turismo.
Después del éxito del año pasado, están 10.000 establecimientos en Italia y en el extranjero, entre restaurantes, trattorias, tabernas y pizzerías, que participaron en la Jornada. Estos niveles de participación en la iniciativa reflejan la necesidad generalizada entre los operadores de nuestro país de un debate abierto y constructivo sobre los valores económicos, sociales y culturales que representa el sector. La jornada, de hecho, tiene como objetivo recordar que la restauración italiana, con 54 mil millones de valor añadido y 1,4 millones de empleados, no sólo es esencial para la agroalimentación y el turismo, sino también un punto fundamental de la historia, las tradiciones y la identidad que expresa la identidad italiana. estilo de vida.
El Catering Day está dedicado tanto a la tradición gastronómica de nuestro país como a Retos que afronta el sector de la restauración.ampliamente subrayado por el Informe de Restauración FIPE 2024, con los cambios necesarios en los modelos de negocio que redefinan la sostenibilidad económica de las empresas a las nuevas necesidades de los consumidores, cada vez más sensibles a la innovación digital, la transición medioambiental y la inclusión social.
En la ocasión, La Fipe-Confcommercio de Cremona también llevó a cabo una intensa actividad de promoción de la iniciativa entre los restauradores de su territorio y en él participaron numerosos comercios locales que se sumaron con entusiasmo a la jornada para promover los valores de la restauración.
“El Catering Day pretende valorizar un sector fundamental para la economía local y comunicar los valores culturales, sociales y de identidad de los que es expresión, comentó el presidente de Fipe-Confcommercio Cremona, Alessandro Lupi: “La restauración italiana interpreta (y reinterpreta constantemente) el ‘mito’ de la cocina, la convivencia y el estilo de vida típico de nuestro país, con un papel indiscutible en el desarrollo y la promoción de nuestro territorio”.
Estamos muy satisfechos con la respuesta de nuestro territorio al Catering Day promovido por la Fipe – comenta Stefano Anceschidirector general de Confcommercio provincia de Cremona – Esta iniciativa celebra La hospitalidad como valor fundamental.promoviendo el compartir, la igualdad y el sentido de comunidad, valores que sustentan el trabajo de nuestros emprendedores. Los restaurantes participantes impulsarán una recaudación de fondos para Cáritas, financiando tres comedores para ofrecer refrescos y sociabilidad a quienes viven en condiciones frágilesuna forma concreta de promover la inclusión, el intercambio y las relaciones, que son los valores que subyacen a la cultura de la hospitalidad.
De hecho, el Catering Day será una oportunidad para llevar a cabo una importante iniciativa benéfica en apoyo de los comedores comunitarios de Cáritas Italiana en todo el territorio nacional para brindar refrigerio y sociabilidad a quienes viven en condiciones frágiles.
Será posible donar a través de la plataforma “Forfunding” de Intesa Sanpaolo tanto en www.forfunding.com como escaneando los Códigos QR disponibles en los centros de mesa colocados en los restaurantes participantes. Para conocerlos puedes visitar el sitio web https://giornatadellaristorazione.com/
La Jornada pudo contar con el apoyo de importantes empresas de la cadena de suministro: Mulino Caputo, Cirio, Consorzio Tutela Vino Custoza DOC, Consorzio Tutela Grana Padano, Intesa Sanpaolo, Lavazza, Gruppo Sanpellegrino y Zucchetti Hospitality.
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