Como ya se anticipó en el informe de la semana pasada, en el contexto del llamado Job-Shading que se enmarca en el Proyecto Erasmus Plus, gestionado por las profesoras Annamaria Zotti y Anna Maria Esposito, al que pertenece el instituto IPSAR ‘Le Streghe’ de Benevento ha sido acreditado para el periodo 2023-2027 y que consiste en dar la oportunidad a profesores y alumnos de formarse en el extranjero, los días 14-15-16 y 17 de mayo, un grupo de profesores de español de Sevilla, Inmaculada Ruiz Sosa, Antonio Caballer, Diego López Martín, Rafael Lozano Leal y Adela Oliva Mauri del instituto IES Heliópolis de Sevilla – Sector Gastronómico, visitaron el instituto IPSAR ‘Le Streghe’ de Benevento para observar la oferta educativa del colegio.
Literalmente, Job Shadowing significa trabajo en la sombra y tiene como objetivo el enriquecimiento profesional, cultural y humano de los docentes participantes. Job Shadowing, como alternativa a cursos de formación más estructurados, representa una excelente oportunidad para observar el trabajo de docentes en el extranjero, construir relaciones, intercambiar experiencias y adquirir nuevas estrategias de enseñanza y evaluación.
Los profesores españoles eligieron visitar el instituto IPSAR ‘Le Streghe’ de Benevento, ya que querían profundizar sus conocimientos sobre el sistema italiano VET (Vocational Education and Training), es decir, la educación profesional, pero sobre todo conocer las dinámicas implementadas. por el Instituto, para establecer alianzas con empresas y organizaciones de la zona, y así permitir a los estudiantes realizar pasantías.
Durante la visita se realizaron talleres culinarios en los laboratorios de la escuela IPSAR y siguieron visitas a empresas locales relacionadas con el sector enogastronómico con las que la escuela está en contacto y colabora habitualmente, con prácticas y cursos de formación para los estudiantes.
Los profesores de español, acompañados de sus profesores de referencia, durante su estancia en la ciudad de Benevento, visitaron diversas empresas para apreciar los sabores de nuestra tierra, pero sobre todo, para profundizar sus conocimientos sobre el sistema italiano de FP (Educación y Formación Profesional). y conocer de cerca el camino y las dinámicas de formación implementadas por las escuelas profesionales italianas, en particular, por el instituto IPSAR ‘Le Streghe’ de Benevento, estableciendo asociaciones con empresas locales y organizaciones del sector, para permitir así a los estudiantes, hombres y mujeres, llevar a cabo realización de prácticas y cursos de formación.
En este sentido, un elemento característico de las distintas visitas realizadas a las empresas Samnitas ha sido la que los profesores de español han realizado esta mañana a la “Fabbriche Riunite Torrone di Benevento”, empresa histórica de la tradición pastelera de Benevento, donde esta mañana Los profesores de español, acompañados por las representantes Prof. Annamaria Zotti y Anna Maria Esposito y en presencia de la subdirectora Rosalba Tesauro, visitaron la empresa y los laboratorios, apreciando toda la producción artesanal, en particular la de excelentes productos, como el “El helado de Biancamela la bruja” y la copeta de Mario Rosa, dos delicias muy apreciadas por los profesores, tanto por haber podido comprobar los métodos de elaboración artesanal como por la calidad y fragancia de los sabores.
Finalmente, al final de la visita, en la sala de la Fabbriche Riunite Torrone Benevento, hubo un momento importante y significativo, tanto para los profesores de español como para el instituto IPSAR ‘Le Streghe’ de Benevento, representado por los profesores representantes Annamaria. Zotti y Anna María Esposito y con la presencia de la vicerrectora Rosalba Tesauro, para la entrega de los certificados de participación al grupo de profesores sevillanos, con agradecimiento por la acogida y hospitalidad, al doctor Mario Rosa, presidente de FRTB SPA, con el que el instituto IPSAR “Le Streghe” de Benevento, para contrarrestar el desajuste entre la oferta y la demanda de empleo, viene implementando desde hace algún tiempo itinerarios virtuosos de reciclaje profesional para los estudiantes, con el fin de proporcionarles nuevas habilidades y profesionalidad, también en el ámbito de continuidad del trabajo.
Hay que destacar en esta consolidada colaboración, en la que también participan los profesores sevillanos, en el marco del Job Shadowing, la significativa importancia de revalorizar el valor añadido del “saber hacer italiano”, una marca la del Made in Italy, que a menudo en los últimos años ha pasado a un segundo plano, y que la Azienda Fabbriche Riunite Torrone Benevento está contribuyendo a revalorizar y salvaguardar, combinando tradición e innovación, en perfecta armonía con el relevo generacional que se ha producido en la empresa.
Avanzar hacia el futuro, introduciendo elementos de innovación en la empresa, pero salvaguardando la tradición y la historia de la empresa, tanto en la gestión como en la producción artesanal, y que encuentran uno de los elementos más significativos en la introducción de la trazabilidad de la cadena de suministro agroalimentaria. , a salvaguardar y proteger la producción empresarial, mediante la introducción y el uso de la Blockchain de la marca Bytestamp en el ciclo empresarial, para eliminar los efectos negativos de la falsificación y el sonido italiano, con la imitación de nuestras excelencias enogastronómicas, y garantizando así la Transparencia y trazabilidad de la cadena de suministro de alimentos de producción artesanal.
