Cibus Parmauna de las ferias internacionales más importantes del mundo de la agroalimentación y la alimentación Made in Italy, fue una oportunidad para conocer numerosas empresas de Calabria u otras regiones del sur de Italia. francesco facinopropietario de la importante empresa del mismo nombre con sede en Crotonanos habló, durante una entrevista recogida en el sistema Grand Terroir (www.grandterroir.it), sobre el amplio y complejo sector de las especialidades gastronómicas envasadas para la cadena de frío, así como de las conservas.
Facino centra su actividad tanto en especialidades terrestres y marítimasy exporta sus bondades a varios países del mundo, con una mirada muy atenta también a la realidad nacional. En cuanto a la agricultura y la tierra, pensemos en las verduras y las setas asadas y conservadas en aceite (berenjenas, calabacines, alcachofas, pimientos, cebolletas, tomates, setas), o las aceitunas (verdes, también sin hueso, negras al horno, a la “monacale”). , verduras trituradas…), al gusto de las especialidades gastronómicas “rellenas” (rollitos de speck con queso, rollitos de berenjenas o de pimientos con verduras, guindillas rellenas de atún o de queso), patés y salsas (entre ellas el pesto genovés , ensaladilla rusa, patés de alcachofa, aceituna, berenjena y tomate).
Pasando al mar, se descubre aún más la extraordinaria fuerza productiva de Facino, capaz de ofrecer productos pesqueros del más alto nivel: desde ensaladas de marisco de diferentes composiciones y sabores, pasando por la ensalada de pulpo, pasando por los filetes de caballa, pasando por las anchoas marinadas o picantes, hasta sepia, mejillones o pulpo en aceite, surimi de cangrejo o gambas), hasta recetas naturales. La empresa Facino cuenta con certificaciones fundamentales para exportar al exterior (IFS, BRC…), dispone de sistemas equipados con las más modernas tecnologías, ha seleccionado proveedores y socios absolutamente fiables. Además, en el caso de las guindillas u otras hortalizas, Facino también ha activado una cadena de suministro empresarial muy corta que, por tanto, empieza en el campo y acaba en bandejas listas para su uso.
