Se llama Colcò rosso y es el primer vino escolar producido en Gallura. La primera añada, en 2023, fue buena, con un Cannonau bien estructurado y suficientemente tánico.responden los estudiantes de agricultura del curso técnico de viticultura y enología del Instituto Superior Amsicora de Olbia.
Este año se han elaborado en los quinientos metros cuadrados del pequeño viñedo educativo. 260 botellas de un tinto claro. Provisto de una etiqueta personalizada, creada en las salas de informática de la escuela, el Colcò tinto, topónimo de la zona en la que se ubica la parcela, está listo para ser embotellado.
«Este año es un rojo más claro, no un Cannonau puro como el año pasado, porque el año terrible produjo pocas uvas Cannonau y tuvimos que integrarlas con mezclas de otras cepas. entre ellos sangiovese y cagnulari”, afirmó el contacto agrícola del Instituto, Sandro Piras.
El Colcò tinto es el fruto de trabajo de los alumnos de las últimas clasesque comenzó hace seis años con la plantación de los primeros esquejes de vid, coincidió con el inicio del primer curso vitícola-enológico y que el año pasado, con las primeras botellas, pudo brindar por los ocho primeros graduados.
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