Una fiesta con aroma a profiteroles para celebrar la pastelería “Da Riccardo”, el café de Carbonara que cumple 100 años. Toda la familia Acquaviva, propietaria desde siempre del negocio, se reunirá para invitar a toda la comunidad el sábado 18 de mayo, a las 10.30 horas, en Piazza Umberto I a celebrar este gran hito. El evento será presentado por Nick Difino, autor y presentador de televisión. Y para la ocasión los maestros pasteleros han elaborado una versión especial de su postre tradicional: el lucro.
de 100 años.
La de la pastelería también conocida como “los hermanos Acquaviva” es una historia centenaria de personas, ideales, amor y determinación. Nació en 1924 como quesería gracias a los esposos Antonio Acquaviva y Nicoletta Guglielmi, oriundos de Andria que se trasladaron a Carbonara. Tuvieron siete hijos, dos de los cuales aún viven y, con el tiempo, crearon una pastelería, punto de encuentro fundamental para el Municipio (entonces todavía independiente de Bari). De hecho, el negocio pasó de ser una lechería a una heladería y cafetería y, durante la Segunda Guerra Mundial, acogió no sólo a los ciudadanos, sino también a todos los extranjeros que pasaban por allí debido a la guerra. Allí el matrimonio Acquaviva fueron los primeros en ofrecer la experiencia en las mesas, recreando ese ambiente ligeramente bohemio que ya se sentía en las grandes ciudades desde hacía tiempo. Así, para todos aquellos extranjeros, militares y demás, el bar no era sólo un lugar de refugio sino también un lugar donde sentirse como en casa. Los recuerdos y anécdotas conciernen a todos, desde los angloamericanos hasta sus aliados persas. Un lugar donde se rompieron barreras lingüísticas y culturales y se encontró la alegría en la sencillez de un café compartido.
Y así pasaron por allí todos, destacados exponentes políticos de la Primera República como Aldo Moro y Bettino Craxi, ciudadanos, turistas, convirtiéndose en lugar de encuentro y punto de referencia para varias generaciones.
La pastelería lleva hoy el nombre de Riccardo Acquaviva, que empezó a trabajar en el negocio a los 17 años tras la muerte prematura de su padre y tomó el relevo junto con sus hermanos Vincenzo y Michelina, bajo la dirección de su abuela Nicoletta Guglielmi. , dando un giro a su vida para brindar apoyo a su familia. El servicio de pastelería lo añadió en los años setenta el menor de los tres hermanos, Vincenzo, que había realizado estudios de hostelería.
En este siglo de vida ha sido fundamental el aporte de las mujeres de la familia, quienes se han dedicado a diversos roles y han dado su máximo aporte para llevar la pastelería al hito de las cien velas. Entre ellos se encuentra Michelina Acquaviva, hoy de 87 años, que también inició el negocio muy joven, con 16 años, y se convirtió en pastelera oficial a los 25.
Hoy son los hijos de Riccardo, Nicola y Antonio Acquaviva, quienes mantienen la propiedad del negocio y garantizan que la historia continúe. Al frente de la pastelería está en primera línea una mujer, Mariangela Bruni, junto con un joven equipo de 8 empleados, entre ellos el pastelero Giovanni Papapicchio, que trabaja en la pastelería desde hace 30 años y llegó a las panaderías a la edad. de 16.
En la pastelería “Da Riccardo” se continúa con una tradición centenaria. Además de los profiteroles en versión chocolate y café y en versión limón y nata, merecen la pena probar los históricos venecianos bañados en licor de Strega, los bollitos de nata, las tetas de monja y los codiciados cisnes con crema de café o chocolate. .
