El pan es cultura, tradición, recurso. El pan tiene un valor económico porque representa el trabajo de toda una categoría y es simbólico porque es un alimento identitario por excelencia, que siempre ha identificado la idea de paz, de solidaridad, de compartir.
Assopanificatori y Fiesa Confesercenti dedican al pan y al arte blanco el evento ‘Cultura Panis: pan y panificación artesanal, entre tradición y futuro’, previsto en Pesaro los días sábado 11 y domingo 12 de mayo.
La iniciativa, que cuenta con la colaboración de la Cáritas Diocesana de Pesaro y se enmarca en los eventos de Pesaro, Capital Italiana de la Cultura 2024, arranca con una doble cita el sábado 11 de mayo. La exposición está prevista para las 15.00 horas. “Cultura panis: la tradición de los panes italianos”: Los maestros panaderos de la Fiesa Assopanificazioneri Confesercenti, procedentes de toda la península, expondrán sus productos regionales, en el bello marco del claustro del Palazzo Gradari, en el centro histórico (via Gioacchino Rossini 26).
La inauguración estará precedida por la bendición del Arzobispo de Pesaro Su Excelencia Monseñor Sandro Salvucci.
La conferencia tendrá lugar a partir de las 16.00 horas en la Sala della Repubblica del Teatro Rossini (piazzale Lazzarini 1) “Cultura panis: el futuro de la repostería artesanal“ que se abrirá desde Davide TrombiniPresidente Nacional de Asopanificadores Confesercenti y el vicepresidente Bienvenido Pagnoni.
A continuación se presentará la investigación del Confesercenti IPSOS sobre el consumo de pan y el valor – económico y social – de la panificación artesanal. lo discutiran Rosario Trefilettipresidente de Indagini3, Agostino Macrì, profesor de “Inspección de Alimentos” en la Universidad Campus Biomédico de Roma, Antonio Pacella, nutricionista y médico federal de la FIGC, Daniele Erasmi presidente nacional de Fiesa Confesercenti.
Ellos traerán sus propios saludos. Francesco Acquaroli presidente de la región de Las Marcas, Daniele Viminiteniente de alcalde y concejal de Belleza del municipio de Pesaro, Mirco Carloni presidente de la XIII Comisión de Agricultura de la Cámara de Diputados e Pier Stefano Fiorelli presidente de Confesercenti Pesaro y Urbino.
El evento continuará domingo 12 mayo Con el apoyo de Cáritas diocesana: la distribución del ‘Pan de la Paz’ se realizará en 11 parroquias de Pesaro que participan en la iniciativa.
Los responsables de Confesercenti participarán activamente en la distribución: cita a las 12.00 horas en el exterior del Santuario de la Madonna delle Grazie (Via San Francesco), en presencia del presidente de Assopanificazioneri Davide Trombinipor el Director de Confesercenti Pesaro Urbino Alessandro Ligurgopor el director de Pesaro David Hipaso y el coordinador nacional de Fiesa Confesercenti Ermanno Anselmi.
“En un momento en el que el consumo de pan ha cambiado profundamente – afirma el presidente de Assopanificazioneri Confesercenti Davide Trombini – es importante potenciar su valor artesanal, cultural y simbólico, así como su valor nutricional. Este evento de dos días tiene como objetivo hacer entender cómo el pan es territorio, cultura y un alimento esencial de la dieta mediterránea”
“Nuestra Federación quiere entonces poner de relieve la producción artesanal de pan, que cada día choca con las ventas de la gran distribución y con los productos precocinados y ya envasados. Nuestros panaderos son una importante representación de la artesanía Made in Italy y es también gracias a su producción que se mantienen vivas las tradiciones culinarias regionales, que son muy importantes para Italia y la italianidad. Por último, pero no menos importante, el pan es símbolo de fraternidad y de paz: Assopanificazioneri siempre ha puesto de relieve también este aspecto, demostrando que no es un simple alimento, sino un emblema de los mejores valores de nuestro país”.
“En total son alrededor de 3.000 bocadillos producidos por los panaderos de Fiesa Assopanificazioneri Confesercenti, que al final de la misa principal del domingo se distribuirán fuera de las iglesias a cambio de una ofrenda gratuita – explica el vicepresidente nacional de Assopanificazioneri Bienvenido Pagnoni – es un gesto simbólico para sensibilizar a todos sobre el tema de la paz, la acogida y el compartir y, al mismo tiempo, será una oportunidad para recaudar fondos útiles para financiar un proyecto de reconstrucción o de paz en Tierra Santa o en otros lugares. en el mundo que necesitan ayuda.”
“Agradecemos a los Assopanificazioneri Confesercenti nacionales por haber elegido Pesaro como escenario para este evento – afirma Pier Stefano Fiorelli presidente de Confesercenti Pesaro Urbino – que es una oportunidad para valorizar un producto, el pan, que encarna numerosos valores – económicos, sociales, culturales – y una categoría, la de los panaderos artesanales, que también debe ser protegida porque es la depositaria de conocimientos y tradiciones transmitidos de generación en generación”.
