La de Umberto y Lise es una historia de éxito no sólo desde el punto de vista empresarial, sino también porque disipa muchos tabúes y muchos prejuicios. Una sobre todo: refuta a quienes piensan que la provincia de Campania, incluso la más pequeña y más alejada de Nápoles como Benevento, no tiene cierta predisposición a hablar en público sobre sexo, demostrando mente muy abierta y también capaz de burlarse de ello. Hasta el punto de mezclar, en cierto modo, lo sagrado y lo profano. Umberto y Lise, de hecho, en diciembre de 2021, justo en la capital de Sannio, abrieron, a pesar del escepticismo inicial, una pastelería sexy: comenzaron a mezclar lo sagrado de las recetas clásicas de repostería con lo profano, dándoles forma de falos, vaginas, senos, bocas provocativas y todo lo que su ardiente imaginación pueda concebir.
Su fórmula resultó exitosa, hasta el punto de que, en octubre de 2022, han inaugurado una segunda sucursal en Salerno y, tras abrir una tienda temporal en Nápoles de abril a julio del año pasado, donde el señor Dick, su principal competidor, fracasóAhora están listos para aterrizar no sólo de forma permanente en la capital de Campania, sino también en el extranjero. Y así: tras el cierre de Mr Dick’s Vomero, si alguien hubiera pensado que los napolitanos realmente no están dispuestos a sacrificar ni siquiera el clasicismo de sus delicias de repostería en el altar del sexo, al menos tendrán que esperar un poco más para sacar la final. conclusiones
Umberto Masone y Lise Kostrzewa, de hecho, juzgan La experiencia de la tienda temporal en Mezzocannone fue muy positiva., en plena zona universitaria, y prometen tener un plan para conquistar definitivamente Nápoles. ¿Pero gracias a qué secreto? En primer lugar, se puede rastrear en su historia personal: Umberto y Lise tienen 34 años y Se conocieron hace unos años durante unas vacaciones que Lise, originaria de París, pasó en Campania.. Hasta ese momento, Umberto siempre había trabajado como barman, ya que era un experto en la preparación de cócteles. «Pasé años en el mostrador atendiendo a la clientela más variada – dice – Y esto me hizo desarrollar cierta capacidad de comprender a quién tengo delante en tan sólo unos minutos. ¿Qué buscas, si quieres divertirte, reírte o, por el contrario, simplemente quieres un momento de tranquilidad? Hay que saber “escuchar” a cada tipo de cliente, más allá de las palabras que dice.” Y esta cualidad le resultó muy útil a Umberto cuando se asoció con la mujer que más tarde se convirtió en su compañera de vida., así como negocios: Lise. Umberto, de hecho, está en el mostrador y sirve los postres sexys entre una broma, un guiño, una alusión. «Lo importante – dice – es no traspasar nunca. Hacer que los demás se sientan cómodos incluso en el juego”. Lise, sin embargo, trabaja entre bastidores: en la cocina. La chica de París enamorada de Campania, en su laboratorio, revisita a su manera la gran tradición pastelera francesa: «Siempre hemos transmitido recetas en la familia y siempre me ha gustado cocinar. Por supuesto, en comparación con la forma habitual italiana de preparar postres, confío mucho más en la mantequilla. Pero la combinación adecuada entre las tradiciones francesa e italiana, en particular la de Campania, marca la diferencia”.
Y así, mientras se disipa otro tabú (¿quién dijo que una parisina no puede mudarse a Benevento?) nació la idea de «Zizi Cazzetteria».
«Cazzetteria – explica Lise – alude a cafetería. Zizi, sin embargo, en francés significa “pequeño miembro” y ahora es también el nombre de nuestro postre más solicitado”. Umberto y Lise se atrevieron pero, al menos por ahora, ganaron la apuesta: «Tanto en Benevento como en Salerno, donde ya empleamos a otros dos chicos, tenemos una clientela muy grande. Desde niños de 12, 13 años a los que quizás todavía les da vergüenza pedir en barra hasta los abuelos que acompañan a sus nietos o las familias que prueban nuestro esponjoso plum cake. Ya no es una imagen habitual de ver en las calles de Benevento y Salerno. gente de todas las edades prueba el nuestro zizi. También porque no utilizamos ningún producto congelado”. Por ahora, sólo se congelan los prejuicios: «En Europa – explican Umberto y Lise – hasta ahora ha sido difícil expandir este tipo de pastelería, pero en otras partes del mundo, en Asia en particular, está muy extendida también porque “Hay una tradición muy importante, la de la fiesta de la fertilidad, que es el hilo conductor”. En cualquier caso, la versión italiana de las pastelerías sexys está lista para abrir sus tiendas también en el extranjero.
