Si los corredores parten de Génova y llegan a Lucca, el otro recorrido que estamos haciendo, paseando por bares, vinotecas y destilerías, hoy incluye bastantes paradas divertidas justo fuera del recorrido de la carrera.
Hoy, quinta etapa del Giro de Italia, se discurre de Génova a Lucca durante 178 km y el trazado gira siguiendo primero el Este de Liguria, luego la Lunigiana y la Versilia. El otro recorrido que estamos haciendo, recorriendo bares, vinotecas y destilerías, incluye hoy bastantes paradas ingeniosas. En Ponente dejamos atrás el Amaro y el Amaretto di Sassello, de color caramelo, como el pastelito que le da nombre; y, sobre todo, el chinotto, que sin embargo todavía encontramos en Basanotto y Barzotto, dos jóvenes licores acrósticos que ya revelan en sus nombres sus componentes esenciales, todos claramente ligures: BASilico, SAlvia y chiNOTTO y BASilico, ORzo y chiNOTTO. En Génova, Amaro Camatti se cata desde 1924, con una baja graduación alcohólica (alrededor de 20°) y con notas de genciana y quina, mentol y almendra..
La albahaca DOP de Pra es la base del U Baxeico, otro licor genovés. Como aperitivo también es muy apreciado el Corochinato, elaborado desde 1886 por Marenco, mediante la infusión de dieciocho hierbas aromáticas – entre ellas ajenjo, corteza de quina, ruibarbo, tomillo y genciana – en el vino blanco de Coronata, típico de las colinas de Cornigliano. También se llama Asinello, porque en la etiqueta tradicional aparece Paciugo, un marinero, que acompaña a un burro cargado de botellas. Corochinato es tan popular que el grupo independiente genovés Ex-Otago le puso su nombre a un álbum de 2019.
¿Te apetece un poco de ginebra? Ginuensis se produce en Génova, con aromas de cítricos y almendras, y en el Tigullio di Portofino Dry Gin.
Quién sabe qué habrán bebido Marco Polo, un veneciano – hecho prisionero tras la batalla de Curzola en 1298 – y Rustichello da Pisa – encarcelado desde 1284, tras la batalla de Meloria – en las prisiones genovesas de San Giorgio al final del siglo XIX. siglo XIII, mientras escribían juntos -o mejor dicho, el primero dictaba oralmente y el segundo transcribía- Le Livre des Merveilles du Monde, mucho más conocido con el título de Il Milione, o el relato fantástico de los viajes del comerciante veneciano por Asia y de su estancia en la corte de Kublai Khan, entre 1271 y 1295. No lo sabemos con seguridad, pero probablemente, dado el éxito secular del reportaje de literatura de viajes más famoso de todos los tiempos, fue algo bueno, tal vez el progenitor del invitando a las estanterías alcohólicas de Liguria hoy. A Marco Polo, cuya muerte es el setecientos aniversario, y a Rustichello – y ya de paso a sus carceleros genoveses que, sin su conocimiento, contribuyeron a la creación de una obra maestra – levantamos nuestro Prosit! Y seguimos, ya balanceándonos incluso sin subida, nuestro camino.
Hay otro arco ideal que se extiende entre la etapa de ayer y la de hoy: Stella y Fosdinovo. Ambas plazas sólo fueron tocadas por la caravana del Giro.
En el primero, en el interior de Savona, entre Varazze y Albisola, el 25 de septiembre de 1896 nació Sandro Pertini, el inolvidable presidente partidista; en el segundo, un hermoso pueblo medieval en las primeras colinas de Lunigiana, rico en historia antigua y reciente, los Archivos de la Resistencia – por aquí pasaba la Línea Gótica – iniciaron una colaboración en 2017 con Ri-MAFLOW Fuorimercato, una cooperativa social nacida Las cenizas de Maflow, fábrica metalúrgica de Trezzano sul Naviglio, en las afueras de Milán, que quebró y cerró en 2012 debido a la especulación financiera de los históricos propietarios. Juntos, los Archivos y Ri-MAFLOW han lanzado una campaña de financiación colectiva para la creación de una fábrica social de licores, un laboratorio de producción que permite a varias organizaciones militantes producir sus propios licores, distribuirlos y utilizar los ingresos para apoyar las actividades vinculadas a la fábrica. recuperados y los Archivos de la Resistencia, incluido Hasta el corazón de la revuelta. Festival de la Resistencia: música, teatro, debates y poesía. El resultado fue la producción de Partidista amargo (naturalmente sesgado), obtenido de la destilación de nueve hierbas procedentes de “bosques resistentes” de Lunigiana, que se pueden adquirir no sólo en Ri-MAFLOW y en la sede del Archivo, sino también en la plataforma de comercio electrónico Fuorimercato.
La carrera, cuando esté a unos treinta kilómetros de Lucca, pasará por Camaiore, en Versilia. Aquí se celebró hasta 2022 el Festival de Giorgio Gaber, que fue durante mucho tiempo ciudadano adoptivo de Camaiore. Por eso nos parece bonito sacar del repertorio de la RAI un viejo clip de finales de los años 60, en el que Gaber, entonces presentador de televisión muy popular, habla, junto con Ombretta Colli, de la historia del ciclismo con Gino Bartali y Luego lo desafía a una carrera ciclista.
Estamos a las afueras de Lucca, donde, además de la meta, nos espera Biadina, que por estos lares es la amarga por excelencia. A finales del siglo XIX, en la Piazza San Michele se celebraba el mercado de ganado y en la taberna del señor Nardini los agricultores, mientras los animales se refrescaban con el forraje de la plaza, degustaban la biadina, un amargo que dice una tradición un poco irreverente. se obtuvo mezclando restos de varias botellas por parte del prudente gerente, pero que en realidad proviene de una mezcla de hierbas aromáticas y quina y que, tradicionalmente, todavía hoy se sirve poniendo un puñado de piñones de San Rossore en el fondo del vaso .
Lucca es también la ciudad natal de Giacomo Puccini y este año se cumple el centenario de su muerte. Lo celebraremos a él y a su pasión por la bicicleta mañana, cuando se reanude el Giro desde Torre del Lago.
