La guía Michelin premia los mejores hoteles de Italia: Cipriani y Bottura en el podio

Llega a tiempo para el verano. la guía Michelin de los mejores hoteles de Italiarecompensado con el sistema de valores habitual, del uno al tres, y con el nuevo símbolo de llavesya inaugurado en la primera edición de la guía de hoteles, la francesa.

Michelin y hoteles

De hecho, desde los años 20, la guía Michelin incluye una selección de hotel junto con la de los restaurantes, con el fin de prestar un servicio a sus clientes, consumidores de llantas cuyos viajes queríamos fomentar. Pero el punto de inflexión llegó un siglo después, año o año después, cuando se decidió estructurar una verdadera guía de hoteles, Ya no es un mero servicio adicional, sino un protagonista único. Dicho y hecho: Michelin ha comenzado a dotar de su propio símbolo incluso a los establecimientos hoteleros más bellos del mundo, al igual que lo hace su más feroz competidor, el ranking The World 50 Best, publicado hace unos meses con el primer ranking de hoteles, superando así al rojo (Para que conste: el primer lugar fue para el hotel Passalacqua en el lago de Como).

Actualmente hay 5.000 hoteles seleccionados en todo el mundo por Michelin, pero en lo que respecta a Italia, ha llegado el momento de conocer los resultados de las evaluaciones de los inspectores, destacando los mejores, aquellos que – exactamente como ocurre con los restaurantes – «valen la pena». viaje», según una definición histórica de la guía.

Una, dos o tres llaves. Los criterios de selección

Al igual que ocurre con los restaurantes, el equipo Michelin también ha definido cinco criterios para los hoteles. Donde en los restaurantes hay calidad de los ingredientes, armonía de los sabores, dominio de las técnicas, personalidad del chef y coherencia en el tiempo y de toda la carta, la cinco criterios hoteleros son excelencia en arquitectura e interiorismo; individualidad, personalidad y autenticidad; calidad y solidez del servicio, confort y mantenimiento; relevancia de la estructura dentro de la localidad en la que se ubica; coherencia entre el precio y la experiencia ofrecida. Pero ¿qué identifican las claves? Una llave: una estancia especial; dos llaves: una estancia excepcional; tres claves: una estancia única.

La guía de hoteles Michelin Italia en números

La selección de hoteles de la Guía Michelin 2024 de Italia incluye 8 hoteles de tres llaves, 31 hoteles de dos llaves y 107 hoteles de una llave. Como veremos, existen muchas estructuras vinculadas a grandes grupos hoteleros internacionales, pero también otras tantas realidades independientes y plenamente locales, que representan un tipo de hospitalidad quizás ligeramente diferente, más íntima y personal. Cada uno de ellos, sin embargo, es un modelo de hospitalidad.

Los tres hoteles clave

Entre los hoteles que ofrecen una estancia única, que en sí misma se convierte en un destino, hay algunos viejos conocidos. A un lado de los lugares históricos, como el Cipriani de Veneciaahora parte del grupo belmond, donde la joven Vania Ghedini ha pasado recientemente a dirigir la cocina de Riccardo Canella, bajo la supervisión de Massimo Bottura, histórico tres estrellas de la guía de restaurantes, que también destaca en la guía de hoteles, con su casa de huéspedes que se encuentra se prepara para transformarse en un gran hotel, Casa María Luigia, donde recientemente se ha ampliado la oferta gastronómica confiando a Jessica Rosval también a Al Gatto Verde. yoUn hombre de Venecia es uno de los grandes monumentos de la hospitalidad en la Laguna (y en el mundo) como lo es el JK Capri (pero la marca también está presente en Roma y París). No muy lejos del JK se encuentra el San Pedro de Positano, confirmando la Costa Amalfitana como uno de los grandes destinos para el turismo de alto nivel.

Así como la Toscana es el lugar donde Palosanto Castiglion Del Bosco de Montalcino. Sin embargo, puede resultar sorprendente encontrar Civita di Bagnoregio, la ciudad moribunda, que tiene un encanto verdaderamente único, pero que puede parecer un poco fuera de las principales trayectorias turísticas; No es tan: Corte de la Majestad Consigue tres llaves. La presencia de Castillo de Reschio En Lisciano Niccone confirma la atención que Michelin presta desde hace tiempo a Umbría, premiada el año pasado con nuevas entradas en la lista de restaurantes con estrellas y región anfitriona de la próxima ceremonia de entrega de premios.

las dos claves

Florencia tiene el mayor número de hoteles con dos llaves: Cuatro estaciones Hoteles (con la cocina de Paolo Lavezzini), Residencia histórica del Palacio Portinari Salviati donde está Vito Mollica (antiguo chef del Four Seasons) el Villa Cora Y Villa La Massa. En Milán están los búlgaros, Gran Hotel y de MilánEl Retrato de Colección Lungarno, grupo Ferragamo. Amalfi sigue con Borgo Santandrea Y Hotel Santa CaterinaRoma con vilón (donde está Gabriele Muro con su cocina inspirada en Procida, un gran bar de cócteles y muchas iniciativas para los clientes) y el Lugar JK. En Taormina los grandes nombres internacionales ganan con creces Grand Hotel Timeo del grupo Belmond y el Palacio de San Doménico del Hotel Four Seasons, en Sorrento, se encuentran Bellevue Syrene 1820 Y La Minervetta.

Dos también en Merano: el Castillo de Fragsburgo Y Villa Eden El retiro líder en el parque. A continuación encontramos más Hotel Gritti Palace a Venecia, Castillo de Casole, un hotel de Belmond de Siena, el sereno en Torno, en el lago de Como, Gran Hotel Tremezzoy el Therasia Resort en Vulcano (con dos grandes restaurantes: Cappero y Tenerumi, ambos premiados con Consum Stella), Palacio Capri Jumeirah, Borgo San Felice en Castelnuovo Berardenga, Hotel Bellevue en Cogne, EALA Mi sueño junto al lago en Limone sul Garda, Gran Hotel Victoria de Menaggio, Dolomitas forestales en Plose, Castelfalfi en Montaione, Los pueblos del Ermitage en Piegaro, Lefay Resort & Spa Dolomitas en Pinzolo

Hoteles de una llave

Hay 107 hoteles de una sola llave distribuidos por todo el país, dominando las grandes ciudades: 14 direcciones en la capital, muchas de ellas hermanos pequeños de estructuras situadas más arriba en el ranking (este es el caso de Maalot misma familia que Vilòn, del búlgaros, y otros), 8 insignias en Florencia y Venecia, y 3 en Milán; con algunas sorpresas: sólo una clave para Passalacqua, que es el primer hotel del mundo en los 50 Best Hotels. Grandes ciudades, centros turísticos, lugares agradables y otros quizás inesperados, se despliega un mapa del bon vivre italiano, aunque sea para turistas.