Roma siempre es mágica y captura la imaginación de los visitantes con su historia milenaria, su arte atemporal y su vibrante vida cultural. El panorama gastronómico está siempre en constante fermentación sin renunciar nunca a una identidad muy clara y la ciudad eterna tiene algo que ofrecer a todos aquellos que buscan experiencias nuevas o confirmadas: en la céntrica Via di Ripetta y a un paso de la Piazza del Popolo en septiembre. 2023 inauguró el Palazzo Ripetta, ahora un hotel de 5 estrellas (parte de la familia de Relais y castillos) con su hermoso bar de cócteles y restaurante San Baylón dirigido por el chef Marco Ciccotelli y comida y bebida Alessia Meli.
El edificio renovado en los años 60 por el arquitecto. luigi moretties la combinación perfecta de historia, arte y arquitectura y hoy cuenta con 78 habitaciones y suites: nació como el Conservatorio de la Divina Providencia a finales del siglo XVII, hoy es un hotel independiente de 5 estrellas en el centro de Roma, restaurado en 2020 con importantes intervenciones que han puesto en valor el proyecto de Moretti, hoy recibe a huéspedes y viajeros de gusto: el restaurante está hoy ubicado en los espacios que fueron la cantina del convento del siglo XVII, ofreciendo una cocina inspirada en platos clásicos italianos.
Construido en el siglo XVII como convento de frailes agustinos, Palacio Ripetta ha pasado por siglos de historia fascinante antes de transformarse en un lujoso hotel con encanto: su arquitectura neoclásica, con sus imponentes columnas y sus detalles ornamentales, destaca en el panorama urbano de Roma, invitando a los visitantes a sumergirse en la atmósfera única de este histórico joya.
Palacio Ripetta también alberga una colección excepcional de obras de arte que ha ido creciendo a lo largo de los años: desde hallazgos romanos antiguos hasta obras maestras del barroco y obras de arte contemporáneas. La icónica Esfera de Tomatelas obras de mantequillas Y Scialojael salón de Bernini con el fresco de trigala escultura de Lorenzettiobras de arte de grandes artistas como Giacomo Manzupioneros del arte callejero de Nueva York, incluidos Ángel Ortíz.
«Nos dirigimos a clientes con altas expectativas, acostumbrados a viajar por placer por todo el mundo y a elegir instalaciones de alto nivel – subraya Giacomo CrisciCEO Palacio Ripetta – es una clientela culta, conocedores del arte y amantes de las estructuras que lo preservan en la arquitectura y lo acogen en los espacios. En cada planta del Hotel se respira el alma auténtica del hotel con sus 78 habitaciones y suites: sostenibles, completamente libres de plástico y atentas al medio ambiente incluso en las comodidades, refinadas y nunca banales, diseñadas con empresas locales como Zoè o elegido por empresas de nicho 100% Made in Italy”.
Un lugar donde la belleza se encuentra con la cultura y el diseño, el confort y la elegancia del estilo italiano, también en la oferta enogastronómica: una propuesta anclada en las más antiguas y nobles recetas italianas, pero con una actitud innovadora en las técnicas de preparación y en el sabor. El restaurante Restaurante San Baylóntoma su nombre del santo español del mismo nombre, que vivió en el siglo XVI y, según cuenta la leyenda, inventor del ponche de huevo que hoy se propone nuevamente en varias versiones saladas o dulces.
El restaurante, así como la coctelería (gestionada por Diana Barbieri), tiene entrada independiente y presenta un mobiliario que recuerda a una casa noble pero al mismo tiempo cómodo, sofás de terciopelo y elegantes mesas de centro. Entre los cócteles que no te puedes perder, el Las margaritas de Tommy con tequila reposado, jugo de lima fresco y sirope de agave o lo Mangorita picante con Tequila espolòn Blanco, Mezcal Montelobos, pimientos picantes, puré de mango, jugo de lima, agavecito, una propuesta de bebida reconocida como referente en el panorama de la coctelería italiana, que ofrece grandes clásicos internacionales mezclados magistralmente.
El exterior también es de muy buen gusto, en el claustro de Piazzetta Ripetta, donde dominan elementos de la época romana inmersos en una atmósfera de diseño contemporáneo y la terraza. Éter con su Rooftop Bar listo para convertirse en un punto de referencia para la temporada 2024 El brunch, el. Almuerzo de domingodonde los protagonistas son los platos típicos italianos, elaborados con productos de temporada: el buffet de postres preparado directamente en la pastelería abierta detrás de grandes ventanales por el Pastelero es imperdible Roberta La Pianaque combina la tradición italiana con la internacional.
