La Stellata Guida Peperoncino Rosso anunció el lanzamiento del primer Curso de Juez del Concurso Internacional de Pizza, celebrado en Apulia, que tuvo en primera línea a los profesores Domenico di Noia, presidente de la Guía, y Enrico Bianchini, técnico de organización del Campeonato.
Entre los participantes en este curso de alto nivel destaca la figura del maestro pizzero Leonardo “Dino” Todisco de Bisceglie. Su activa participación demuestra el interés y compromiso de los profesionales más cualificados en contribuir al crecimiento y desarrollo de la cultura de la pizza a nivel internacional.
Este curso pionero fue diseñado in situ, para Guías Inspectores Cualificados, profesionales del sector con años de experiencia y profesores de diversas escuelas de Arte Blanco. Como parte técnica operativa colaboraron los profesores Luca Ornativo (vicepresidente de la Guía) y Maurizio Raho (asesor de la Guía).
FIGURA DEL JUEZ DEL CONCURSO INTERNACIONAL DE PIZZA
La Guía Starred Red Chili Pepper, un reconocido referente en el mundo gastronómico internacional, establecerá la primera figura profesional del Juez del Concurso Internacional de Pizza a partir del 30 de abril de 2024. Esta revolucionaria iniciativa marca un punto de inflexión en la historia de la pizza, dando reconocimiento y credibilidad a una práctica culinaria tan querida como compleja. El Juez del Concurso Internacional de Pizza será responsable de evaluar de manera impecable y profesional las creaciones de los participantes en los concursos, velando por el cumplimiento de las normas de conducta y la adecuada preparación técnico-profesional. Este nuevo rol está diseñado para garantizar un juicio justo e imparcial, libre de prejuicios o influencias externas, promoviendo la excelencia y la innovación en la industria de la pizza a nivel mundial. La Stellata Guida Peperoncino Rosso se compromete a brindar apoyo continuo y capacitación profesional a los nuevos Jueces, asegurando que estén equipados con las herramientas necesarias para desempeñar su función con competencia y dedicación.
Esta innovadora innovación refleja el compromiso de Guida Stellata Peperoncino Rosso de estar a la vanguardia de la industria culinaria, promoviendo el crecimiento y la excelencia de la pizza en todo el mundo.
El curso, dirigido por el profesor y presidente Domenico di Noia, especializado en análisis sensorial de la pizza de la Universidad de Foggia, con la ayuda del profesor Enrico Bianchini, tiene como objetivo perfeccionar las habilidades de los inspectores más allá de su experiencia como pizzeros e instructores. . La Guía Stellated Red Pepper se compromete a mejorar continuamente el curso, respondiendo a las necesidades de los pizzeros que desean competir en un entorno justo y profesional.
“Con este curso queremos dar voz a los pizzeros que se sienten desmotivados por los actuales
competiciones – declaró Domenico di Noia –. Nuestro objetivo es establecer nuevos estándares de evaluación y especialmente de comportamiento para los jueces, garantizando transparencia y equidad en los concursos de pizza”.
La Guía también ha introducido estrictas normas de conducta para los jueces, que incluyen el uso de una licencia de identificación y la firma de validación de presencia en el jurado por parte del organizador del concurso. Estas medidas han sido acogidas con entusiasmo por los profesionales del sector, como lo demuestra el número de participantes en el curso procedentes también de Suiza y Francia.
Una oportunidad única para adquirir habilidades y conocimientos profundos en el campo de
Evaluación y jurado de concursos internacionales de pizza. Durante la formación se trataron muchos temas, empezando por el análisis detallado del papel del jurado.
durante las competencias, incluyendo dinámicas de interacción y responsabilidades asignadas a cada integrante, evaluación de presentación, sabor y textura.
El objetivo de la Guía Red Pepper es proporcionar una base sólida y completa para quienes aspiran a asumir el papel de juez de concursos internacionales de pizza, ofreciendo habilidades prácticas y teóricas esenciales para sobresalir en este rol.
El objetivo de la Guía Red Pepper es proporcionar una base sólida y completa para quienes aspiran a asumir el papel de juez de concursos internacionales de pizza, ofreciendo habilidades prácticas y teóricas esenciales para sobresalir en este rol.
