Un debut completo de “Giri”, con dos restaurantes con estrellas, un ensayo de orquesta enogastronómica y tres sugerentes localizaciones; Así comenzará la nueva temporada de Girogustando, edición 2024, el evento que reúne en Toscana a chefs de toda Italia desde hace 23 años. Los primeros eventos fueron presentados ayer por la mañana en Florencia por Confesercenti y Toscana Promozione Turistica en el marco de Vetrina Toscana, el proyecto de la región de Toscana en colaboración con Unioncamere que valoriza la corta cadena alimentaria y vitivinícola, la calidad de la producción artesanal y el territorio.
Las tres primeras veladas en tierras de Siena se celebrarán los días 6 y 21 de mayo y luego el 6 de junio. Comienza el lunes 6: el primer día de la semana que traerá el Giro de Italia de Viareggio a Rapolano Terme, la primera prueba del Girogustando 2024 relanzará el desafío y el vínculo entre Versilia y Crete Senesi. Tres días antes de la caravana ciclista, el Ristorante da Romano de Viareggio se trasladará por una velada al Olivo, el restaurante de las Termas San Giovanni di Rapolano: juntos prepararán para el público un menú a cuatro manos tan novedoso como es valioso. Claudio Porro, chef ejecutivo de Olivo conversará con Nicola Gronchi, quien desde 2020 lidera el equipo de un restaurante con una historia rica en diversos premios, sobre todo la Estrella Michelin (ininterrumpida desde 1985 hasta hoy). La velada tendrá lugar en la sugerente terraza de San Giovanni Terme, con vistas a las piscinas y a las Crete Senesi.
De mayo a junio, entre Siena y Salcheto. Balnearios llaman balnearios, para Girogustando 2024: de los de Rapolano a los de Telese, en la zona de Beneventano. Es el hábitat de Kresios, restaurante, tienda y bistró dirigido por Giuseppe Iannotti. Un hombre valiente, apasionado y obsesivo por una cocina: con él ha conseguido dos estrellas Michelin y el martes 21 de mayo estará excepcionalmente en Siena. Será presentado por el Gallo Nero, un restaurante gourmet en la Casatorre dei Leoni. La bienvenida a Iannotti será Marco Langella, de origen similar (originario de Torre del Greco) que ya forma parte del personal con él en Nápoles (el Hormiguero, el Luminista).
La finca Salcheto, con vistas a Montepulciano, será el escenario del jueves 6 de junio en Indigeno cucina terre con un grupo de protagonistas atípicos, tan innovadores como sostenibles. Alberto Cucciniello alias Carter Oblio llegará procedente de Roma Prati. donde la artesanía abarca todas las fases del proceso de fabricación y el fuego es el gran protagonista. Para darle la bienvenida encontrará al “chico de los huevos”, Paolo Parisi, ya criador de gallinas Cinta senese y blancas de Livorno alimentadas con leche de cabra: en la terraza sobre las bodegas, el público de la edición 2024 de Girogustando también degustará una selección de bebidas preparadas con restos de cocina, para un ensayo de orquesta enogastronómica que pretende relanzar el sonido de la tierra.
Otoño, rico recorrido. En tierras de Siena, en la Maremma y en la provincia de Pistoia, Girogustando propondrá para el próximo otoño más de 20 experiencias que en varias ocasiones irán más allá del clásico encuentro entre chefs. En particular a mediados de octubre, cuando La Sosta del Cavaliere (nueva embajadora del Gusto) acogerá en Val di Merse a Acciuga, otra cocina estrella llegada desde Perugia. O a finales de octubre, con las piscinas termales de Theia en Chianciano Terme, que acogerán la cultural Osteria Casa Pleiadi de Sant’Agapito (Isernia), para un evento de fin de semana. No muy lejos, los estudiantes del Artusi Hotel Institute volverán como protagonistas no sólo de dos lecciones de cocina como en 2023, sino también, por primera vez, de un menú “teen” a cuatro manos junto con sus compañeros de Leopoldo di Lorena en Grosseto. . Todos los eventos de Girogustando están abiertos al público: detalles sobre los de primavera (y en las próximas semanas también sobre los de otoño) en www.girogustando.tv.
Verano con Descubrimientos. Para los residentes y visitantes, el programa de eventos de Vetrina Toscana presentado hoy en Florencia para los próximos meses propondrá también “Notas de viaje”, eventos en los que se combina un momento de degustación con paseos o visitas guiadas. Entre ellos, en la provincia de Siena se celebrará la edición 2024 de Le Scoperte, con 5+5 eventos en los meses de julio y agosto: el jueves el paseo guiado por la historia, el viernes la demostración de “cómo hacerlo”. una excelente comida típica de Siena. Detalles en amministrazioneviaggiotoscana.it.
