Nápoles celebra uno de los símbolos más identificativos de su cultura: el café. Y lo hace con un evento de dos días titulado “Nu bbèllu ccafè”, previsto para los días 7 y 8 de mayo en el Maschio Angioino. La iniciativa cuenta con el patrocinio del Municipio que instituyó en la ciudad el Día de la Cultura del Café Napolitano, promovido por la Secretaría de Turismo y Actividades Productivas. El logo del evento fue creado por estudiantes de la Academia de Bellas Artes de Nápoles.
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El programa
Salón Logia
martes 7 de mayo
Hora: 10.00 h Corte de listón del acto.
Ponentes – Gaetano Manfredi – Alcalde del Municipio de Nápoles – Teresa Armato – Concejal de Turismo y Actividades Productivas del Municipio de Nápoles – Flavia Sorrentino – Vicepresidenta del Ayuntamiento de Nápoles
11.00 – 12.00
Presentación del libro “Los 100 secretos del Café Napolitano. Ciencia, ritual e historia del espresso más famoso del mundo” con el autor Mauro Illiano Ponentes – Gennaro Esposito – Chef y experto en gastronomía – Davide Brandi – Profesor y experto en lengua napolitana – Mauro Illiano – Autor del libro “Los 100 secretos del Caffè Napoletano” Presenta y modera: Renato Rocco – Director de La Buona Tavola
12.00 – 13.00
“La evolución del café napolitano a lo largo de la historia. De la judía verde a la taza, hasta el ritual” Ponentes – Peppino Balestra – Propietario Officine Balestra – Michele Sergio – Propietario Gran Caffè Gambrinus – Guglielmo Campajola – Propietario Gran Caffè La Caffettiera – Massimiliano Rosati – Propietario Gran Caffè Gambrinus – Gaetano Bonelli – Director Museo de Nápoles, Colección Bonelli Moderado por: Mauro Illiano – Curador de la Guía del café y el tostado en Italia
miércoles 8 de mayo
10.00 – 11.00 horas
“El café como elemento cultural: un ritual que hay que proteger y preservar” Ponentes – Flavia Sorrentino – Vicepresidenta del Ayuntamiento de Nápoles – Marcella Mantovani – Presidenta del grupo empresarial de mujeres Fipe Campania – Casimiro Lieto – Responsable del proyecto Coffee Fest Napoli 2025 Moderador: Giuseppe Giorgio – Periodista y crítico gastronómico y enológico del periódico de Roma
11.00 – 12.00
“Cadena de valor del café: disciplina y perspectivas de una cadena de suministro compleja” Ponentes – Mauro Illiano – Editor de la Guía de cafés y empresas tostadoras italianas – Alberto Polojac – Imperator – Pino Coletti – Authentico – Jovin Semacula – MDL Benefit Society Moderador: Andrej Godina – Experto de renombre internacional CENTRAL STAGE
escenario central
martes 7 de mayo
14.00 – 15.00 “La evolución del barista en el mundo del café: formación y competición” Moderador: Renato Rocco – Director de La Buona Tavola Ponentes: Francesco Costanzo, microtostador y barista profesional Silvio Fauner, campeón olímpico de esquí de fondo Roberto Nocera, Gerente General La San Marco
15:00 – 16:00 Ceremonia de entrega de premios del Coffee Challenge Moderador: Renato Rocco – Director de La Buona Tavola Ponentes: Responsables del concurso (Dario Raffaele Carafa, Mariafrancesca Natale, Raffaele Palladino) y propietarios de cafés y hoteles premiados
Horario: 16.00 a 17.00 horas
“La candidatura del Espresso Italiano, de Nápoles a Venecia” Moderadores: Michele Sergio – Massimiliano Rosati Ponentes: – Teresa Armato – Consejera de Turismo y Actividades Productivas del Municipio de Nápoles – Flavia Sorrentino – Vicepresidenta del Ayuntamiento de Nápoles – Marino Niola – Antropóloga – Unisob – Helga Sanità – Antropóloga – Unisob – Alfonso Pecoraro Scanio – Presidente de la Fundación UniVerde
Miércoles 8 de mayo – Maschio Angioino – Escenario Central
12.00 – 13.00
“Gamrinus y la cultura del café en Nápoles” Moderadores: Michele Sergio, Massimiliano Rosati Ponentes: – Flavia Sorrentino – Vicepresidenta del Ayuntamiento de Nápoles – Gennaro Ponziani – Director del Caffè Gambrinus – Raffaele Rocchetti – Barista del Caffè Gambrinus
14:00 – 17:00
Columna “Un café con el autor” Presentado por: Antonio Corbo – Periodista del periódico La Repubblica Moderador: Giovanni Pellegrino – Autor Autores: – Marianna Scagliola, libro: Una gran familia que incluye perros – Giovanni Pellegrino, libro: Conocí a Pulcinella – Anemone Ledger, libro: L’insana improvisación de Elia Vettorel – Alessandra Mascia, libro: L’anima Tattile – Luisa Scardone, libro: Scelta – Marianna Ferraro, libro: Fuimos rápidos – Vincenzo Russo, libro: Le Pezzentelle – Ernesto Tarchi, libro : Venta de café
ZONA DE CONCURSOS Y EXPOSICIONES CONCURSO DE PALANCA
Competición cara a cara entre baristas que competirán por preparar el mayor número de espressos en 30 minutos, utilizando una máquina de espresso especial La San Marco en la que se enfrentarán.
TALLER BOMBA MI MOKA
Simone Previati, creadora de la patente Pump My Moka, estará presente en el evento y demostrará cómo funciona esta nueva versión de moka, que se extrae sin utilizar llama
TALLER DE DEGUSTACIÓN DE CAFÉ Algunos catadores expertos organizarán un concurso de degustación de café para demostrar cómo se saborea el espresso. Durante la degustación se elegirán como ganadores los cafés con mejores resultados. TALLER DE CAFÉ DE FILTRO Un grupo de cerveceros elaborará en vivo algunas bebidas de café distintas al espresso, utilizando equipos nuevos y poco conocidos. Todos los cafés extraídos serán ofrecidos a los participantes del evento.
EVENTOS CON PROPÓSITO SOCIAL TALLER DE MOKA Dedicado a un grupo de menores acompañados de educadores especializados que, junto a especialistas del café, crearán cursos sobre cómo acercarse a la moka. Por Maríafrancesca Natale.
TALLER DE CAPPUCCINO
Las mujeres de la Asociación Spazio Donna y miembros de la Comunidad Futuro estarán acompañadas en un mini curso sobre latte art, impartido por la campeona de Latte Art Carmela Maresca. También se pondrán en contacto con los tostadores y cafés presentes en el evento.
TALLER DE CAFÉ
Un grupo de niños acompañados de sus educadores serán guiados en un mini curso sobre café espresso, creado por expertos en café, quienes les explicarán las principales técnicas de extracción del café.
APOYO EDUCATIVO A MENORES DE LA COMUNIDAD DEL FUTURO
Mariella Pratillo y Raffaele Esposito, responsables de los niños de la “Comunidad Futuro”. Los niños de la comunidad estarán presentes ambos días para participar en los distintos talleres y estar activos de primera mano. En una charla, sus responsables hablarán de la realidad de los niños y de la importancia de la formación para prepararles para una nueva elección y una nueva vida.
TALLER DE DESAYUNO ITALIANO
A través de la voz de los bartenders profesionales Antonio Tamburrino y Lorenzo Griffo, se revelarán los elementos más icónicos del “desayuno italiano”. Los maestros baristas demostrarán sus habilidades técnicas y demostrarán la esencialidad del papel del barista en el mundo del café. MOMENTOS ARTÍSTICOS DE FUEGO El artista callejero Gabriele Arcangelo Vernetti actuará al comienzo de los dos días con un espectáculo de acrobacia con fuego.
MOMENTO ARTÍSTICO VISUAL
La artista Giorgia D’Emilio actuará en vivo durante los dos días del evento para crear una obra de arte con la temática del café, apoyada por Laura Capuano quien creará una obra artística utilizando el café. Este momento tomará la forma de un evento artístico dinámico y en vivo, que culminará con la finalización de una primera obra real.
Autor: Donatella Alonzi
Periodista y videógrafo profesional. Activista convencida de los derechos de los animales, madre de Lucía y Bella, su divertido perrito.
